生粉的作用

生粉是厨房常见的一种美食生产原材料。生粉一般是指：土豆淀粉和玉米淀粉。 生粉常用在勾芡上。因为生粉溶于水后到一定温度就会糊化变粘稠，这样可以增加汤汁的粘性。使得菜品表面色泽油亮，增加食客们的食欲。生粉…