很多创业者都对饮品店情有独钟，觉得饮品店入门门槛低，操作简单，然而其实有很多饮品店的经营者都不知道如何才能正确经营饮品店，导致很多饮品店开业不到半年就匆匆关门。
那么饮品店到底应该如何经营？
产品要如何升级？
活动要怎么执行？
……
掌握下面这些饮品店实操宝典，保证生意不愁，财源滚滚！
一、产品整合才有看头
既然距离销售旺季还有一段时间，重新做好产品的梳理整合才是突围市场的关键一步，根据季节变换和产品点单率来进行适度的调整。
1.挑选新产品，打造赢利点
3-4月，气温比较暖，顾客口味需求偏向于比较饱满但不失清爽的饮品，所以产品以清爽型奶茶和奶盖茶为主导。
5-6月，气温升高，人们更需要清爽型饮料，水果茶就成为了这两个月的主打。
7-9月，气温最高，气泡茶和星冰乐系列的口感更为激爽，符合当季需求。
10-2月，随着气温逐渐降低，咖啡、拿铁、温热的奶茶也将成为入冬之后的主旋律。
在市场淡季，大多饮品经营者都会采取相对保守的战略，来为旺季的突围蓄力，但其实淡季市场因为竞争对手相对较少，此时推出新品更容易切入市场，传递给喜爱尝鲜的消费者，最终给饮品店带来新的赢利点，让整体销量上升。
2.淘汰老产品，节省食材成本
统计近三个月的单品销售数据，找出销量靠后的几款不盈利而老化的产品，利用淡季上新品的大好时机完成产品的更新迭代，通过推广新产品，替换老产品，新老产品能够有一个很好的过渡和衔接。
二、促销or价格战
旺季的饮品市场，为了拉动更多的消费者，适当的降价促销也是必不可少的，但是一味的降价促销也会损耗品牌影响力。如何根据不同店面业态采取不同促销，我们做了一些探索。
例如厝内小眷村，门店为了刺激顾客二次光顾，会在当餐结束后引导顾客进行一个弹珠游戏，弹珠下落分别对应着不同的优惠，免费加料、第二杯半价、立减两元……
通过这个活动，原本不太热闹的点餐台经常会传来消费者的欢笑声，吸引了更多消费者的参与，销量显著提高。
三、提高成交率
有了新产品和促销活动的加持，提高了消费者的进店率，但是如何提高成交率，增加高毛利的产品销量呢？
总结起来有以下三点：服务态度、销售技巧、员工对产品的熟悉度。
服务态度：对顾客保持微笑，拉近与顾客之间的距离，提升信任感，让顾客感受到饮品店的热情和温暖，从而形成多次的复购。
对产品的熟悉程度：员工要能够完全熟悉产品，在顾客咨询点单以及对产品配料进行详细问询时，能够及时耐心的给出解答。
销售技巧：定期对员工进行销售培训课程，细节决定成败，利用促销活动和话术技巧引导顾客购买高毛利的产品。
另外，实体店营销中还有很多方法和策略可以尝试的，如果你想获取更多营销方案，可以看看公众号导流宝。导流宝提供各种免费的商家活动工具与活动攻略，并且拥有72投广告平台的广告资源，覆盖8亿多用户，分分钟带来1000客流量。
本文来自投稿，不代表重蔚自留地立场，如若转载，请注明出处https://www.cwhello.com/98734.html
如有侵犯您的合法权益请发邮件951076433@qq.com联系删除
