我来分享淡季提高销售的方法有哪些。

所有的行业都存在淡季和旺季，生鲜也不例外。但是即使销量不佳，商超也要想尽办法来促进销售。销售越低迷，越要注重商品的陈列以及各种营销操作，那么如何改善淡季的销售，是我们未来几个月的重点关注的问题。

以应季商品焕活市场

首先关注季节性商品的导入，规划商品结构，为接下来的市场做好铺垫工作。我们主要从几个重要商品堆头来分析。

以水果类别为例，7月份开始，瓜类及部分热带水果都是主要操作对象，要注重这些商品的导入。

对于瓜类，如西瓜，销售单价较低，是夏天人们水果首选。因为现阶段西瓜已经正式入季，主要是走量，大面积售卖时可以采取在固定时间段内特价售卖的方式来带动顾客消费。更多西瓜操作可参考“卖不好瓜的夏天不完整，速来围观西瓜的售卖要点！”

热带水果，如榴莲属应季商品，操作中最好是用原箱和原筐做假底，做圆形和长方形实物堆，中间以结实的硬筐或者木箱作为支撑，周边要用围挡加固，避免榴莲滑落伤人。

另外要注意榴莲不可大量叠压，特别是已经成熟的榴莲，很容产生损耗。榴莲本身个体不会催熟，但大量上货时榴莲会相互催熟。所以作为实体堆要注意货量不要过大，每天最少三次检查榴莲成熟度，发现熟的及时做上标记，有顾客挑选时及时推荐给顾客。

因为吃榴莲易上火，而山竹刚好有降火的功效，所以可将山竹与榴莲搭配陈列。

条件允许也可增加冷冻榴莲的销售，特别是在酷热的夏季，冷冻榴莲将会是一个很好的售卖点。榴莲冷冻以后能够提升口感及质感，冷冻后整体变的酥软，口感类似冰激凌。冷冻的同时，榴莲的香味也被锁住了。最重要的是保质期也得到了延长。更多榴莲操作可参考“不谋全局者不足谋一域，不会卖榴莲，销售也枉然！”

陈列有别

其次，应季商品与过季商品在陈列和销售策略上也要有明显的区分，过季商品在保留必要的基本品项后，逐渐缩小台面，为主推的应季商品留出更大的可发挥空间，让有限的空间产生最大的能效控制，应季商品则可以以堆头的形式，从视觉角度刺激消费者。从而，整体提高销量与毛利。

专题活动

因为是夏日，商品可以围绕解暑来进行类似“夏日消暑”的专题操作。例如杂粮中解暑的绿豆、清热祛湿的薏米等，南北干货中的银耳，蔬菜中的苦瓜、冬瓜，水果中的西瓜等瓜类，也可以推出一些鲜切水果等都可以组合成为消暑专题商品。像鲜切根据消费者的口味，进行自由组合。同时还可以推出一些鲜榨果汁，冰镇的最好，如果可以，商家可以推出水果冰淇淋，同时吸引小孩和成年人。

同时，七、八月份也是假期。例如：小龙虾、啤酒、零食等也都是七、八月份的销售重点。

以热度不减的小龙虾为例，它已经成为名副其实的夏日之星，除了之前分享的系列操作之外“小龙虾热度延续，商超如何借机分羹？”，小龙虾美食节也可以操作，受场地限制，我们要区别于大型的户外美食节，我们可能不适合操作更多的娱乐项目，所以要丰富商品类别，小龙虾的口味要多种多样，麻辣、蒜香、椒盐、十三香、油焖……

试吃推广

凉菜也是七八月份的重点商品，所以制作凉菜的食材，例如凉粉，凉皮等等，更要作为重点商品。可摆放试吃展台，现场制作一些凉菜，为消费者提供试吃。

增强现场试吃推广，增加一些商品亮点，给出消费者购买的理由。需要注意的就是，在进行试吃活动中的商品品质及卫生问题，一定要特别关注。要让消费者直观地感受到商超的卫生是合格的及服务是贴心的。

最后我们要注重商品管理模式的创新，不管是淡季还是旺季，都有其不同的销售方法，分析优势与劣势，针对实际情况，来合理制定销售方案。

只有淡季的思路，没有淡季的市场。所以针对淡季而言，商超要顺势而为，掌握好经营管理的节奏才是成功的关键。