皮蛋豆腐

【准备材料】内脂豆腐、皮蛋、肉松、香葱、蒜末、香菜、生抽、香醋、白糖、麻油

【具体做法】

1. 内脂豆腐装盘后沥沥水，用刀划块；
2. 撒上肉松，皮蛋切碎，香葱、香菜、蒜切末，放在豆腐上；
3. 生抽、香醋、白糖、麻油调拌成汁；
4. 料汁浇在豆腐上。OK

凉拌藕片

用料：藕1节、红尖椒5个、油适量、鸡精1茶匙、花椒少许、白米醋少许、盐半茶匙、香油少许

做法：

1.备好图中食材。藕去皮洗净，红尖椒去蒂洗净。

2.备半盆清水。

3.藕切片。

4.泡入清水中，清洗去多余的淀粉(冲洗两遍)。

5.红尖椒切圈。

6.锅里水烧开，放入半汤勺白米醋。

7.倒进藕片焯熟。

8.捞出后用清水冲洗一下，再放入凉白开里泡着。

9.锅里油烧热，放入花椒和红尖椒炒香(小火)。

10.倒入净碗里晾凉。

11.藕片控干水。

12.加入鸡精，盐，白米醋，香油，炸好的红尖椒和花椒连油一起倒入。

13.拌均匀，装盘即可

土豆烧茄子豆角

1、豆角洗净晾干，用厨房纸擦干。茄子切成粗条。

2、茄子和豆角用油炸一下，逼出水份。

3、炸好的茄子，稍有些金黄色就好。

4、炸豆角，我还加了一个土豆（家里只有一个，就一起放进去了，其实只要豆角和茄子就行了）。炸成稍有金黄即可。就是飘起来就是好了。

5、用少许油爆香干辣椒，葱姜蒜片。

6、先下豆角和土豆，放盐，糖，生抽调味后，再下茄子。炒至入味菜软就好了。

凉拌魔芋丝

用料：魔芋丝一盒、黄瓜一根、木耳10克、小红辣椒2个、香菜适量、盐2克、生抽5毫升、醋15毫升、鸡精2克、香油几滴

做法：

1.准备食材。魔芋丝一盒、黄瓜切丝备用、木耳泡发后切丝备用、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切段备用。

2.将切好的黄瓜丝铺在盘里备用。

3.锅中放入适量的水烧开后，将木耳丝放进锅内，焯熟后捞出过水备用。

4.将木耳丝放到盘中黄瓜丝的上面。

5.锅中加入适量的冷水，然后倒入魔芋丝，再加一小勺盐。大火煮开后，转中火再煮五分钟，捞出过水备用。

6.将魔芋丝放在盘中木耳丝的上面。

7.将蒜末、红辣椒放入一个小碗内，加入盐、鸡精、醋、生抽、香油搅拌匀均后，静置十分钟左右。

8.吃的时候将碗汁倒在魔芋丝上，然后撒上香菜即可

荷塘小炒

食材：

藕半段，黑木耳1小把，胡萝卜1/2根，荷兰豆1把，油1茶匙，食盐1茶匙。

做法：

1.莲藕去皮洗净，切成均匀的薄片，荷兰豆去头尾去筋，干木耳泡开撕小块，胡萝卜切花。

2.烧半锅开水，烧开后先将藕片和胡萝卜投入，后将荷兰豆和木耳投入，焯水后捞出过凉，滤干水分。

3.起油锅，放适量油烧至7成热。

4.将所有材料倒入翻炒。

5.不断翻炒一两分钟，加入适量盐调味即可。

凉拌豆角

1. 豆角洗净，准备好调料，锅中加入适量水大火加热。
2. 蒜剥净，切三四片姜放一起捣碎。
3. 把辣椒切小段放入碗中，倒入15g醋、10g生抽、10g香油、一大勺老干妈、适量盐、少许糖和蒜姜泥调成料汁备用。（辣椒油可以点我头像进去查看秘制辣椒油的菜谱）
4. 锅中水开后放入少许盐一小勺香油把豆角放入大火煮两到三分钟。
5. 豆角煮熟后捞出过两遍凉水，捞出淋干水切小段，放入盘中。
6. 浇上拌好的料汁，拌匀就可以了。酸辣开胃让你食欲大开！也不用在这样热的夏天站在炉火旁炒的汗流浃背的。这和夏天很配额！

培根金针卷

1. 金针菇切去老根，洗净备用
2. 如果培根太长，切成小段，每段大约7-8厘米
3. 取适量的金针菇放在培根片的一侧
4. 然后慢慢卷起，用牙签固定，就成了卷状了
5. 依次把所有的卷都做好
6. 把培根金针卷摆放在烤盘中
7. 用刷子在露出来的金针菇上抹上一点点油
8. 在露出来的金针菇上再撒上一点盐，入烤箱，200度，10-15分钟
9. 取出来，撒上孜然粉，再回烤箱烤2分钟即可

花生拌西芹

材料：花生200克、西芹250克、胡萝卜50克、八角半只、酱油适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、醋适量、花椒油适量

步骤

1. 锅中加水，加入八角和适量盐，倒入花生煮熟；
2. 西芹去筋切丁；
3. 煮熟的花生捞出晾凉； 胡萝卜去皮切丁；
4. 锅中再烧开水，倒入芹菜丁稍焯水；
5. 捞出沥干；
6. 把酱油、盐、鸡精、白糖、醋、花椒油放在小碗中调好味；
7. 西芹、花生、胡萝卜一起入大碗中，倒入料汁拌匀即可。

果仁菠菜

材料：菠菜、花生

步骤：

1. 准备好菠菜、花生，将小葱切碎，生姜取两片细细切成丝。准备好油盐糖醋等辅料。
2. 将炒锅烧热倒入适量植物油，油热之后将火调至最小，倒入洗好的花生并不断用炒勺翻炒。等花生在锅里噼啪响过，响声频率渐小（或者观察花生的颜色炒到金黄），关火。
3. 将炒好的花生盛入碗内，撒入适量的食盐。
4. 在另外一个锅内加入适量水，烧至沸腾，将洗好的菠菜放入锅内，等一分钟之后将菠菜捞出用凉水过滤。将菠菜上面的谁挤干，切成适当长度。
5. 将菠菜放入稍微大一点的容器中，倒入花生，还有适量白砂糖和小葱，浇适量香醋。搅拌均匀之后入盘。一道美味的凉菜就做好了。

扇贝粉丝

食材：扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量

做法步骤：

1. 将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。

2. 把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上。

3. 把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出。

4. 锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更美观。