教你刀鱼价格如何跌到几块一斤。

临近中秋和十一双节的这段时间里，海鲜消费市场异常的火爆。有的海鲜是一天一个价的往上窜，价格涨幅最大的就是梭子蟹:价格在80多元一斤。不过，据大连一家水产市场上专营虾、蟹的摊主老郝说:“随着各地休渔期的结束，大量的渔船出海捕鱼，捕捞出的各种海鲜品种繁多，有的再涨价，有的却掉价。相比之下数梭子蟹的涨幅最高，现在梭子蟹的价格在六七十元一斤左右，但比起今年春天一度上涨到二三百元一斤的价格还算是低的。”

然而，另一种鱼类～刀鱼，却没有梭子蟹的命运好了，价格不但没涨，而且还是一路下跌。休渔期之前的价格是55～60元/斤，开海捕鱼以后的价格是一落千丈，从60元/斤跌到35元一斤，又从35元/斤跌到10多元一斤。

9月1日后的这几天，随着黄渤海休渔期的结束，开海后大量的渔船出海捕鱼。在山东青岛的早市上随着新鲜刀鱼的上市，价格又一路下跌到12元/斤左右。小一点的刀鱼才卖10块钱3斤，合3块多一斤。而且，量大还可以优惠，意思是买多了还可以再便宜点，连3元/斤的价格也保持不住，还没有一般的蔬菜贵。

在青岛积米崖渔港可以看到，在开海当天捕捞回来的刀鱼堆积得像山头一样。体格超过一斤的卖到100元/斤，挑剩下的小刀鱼只卖到3元/斤左右，价格相差了25倍多。

当然，捕捞的鱼类很多，不仅有鱼类而且还有其它的贝类。不过，销售价格最惨的就是刀鱼。

刀鱼，也叫长颌鲚是一种洄游鱼类，刀鱼平时生长在海里。它的体型不大但繁殖能力强，因此它的产量很高。每年的2、3月份从海里进入江里，然后逆江而上进行生殖洄游，继而进入海里形成鱼汛，是沿海地区较大的经济鱼类。它主要分布在我国的黄渤海、东海一代，在黄河、长江和钱塘江等区域也有很多的刀鱼生存。

刀鱼的营养丰富肉质细嫩，含有丰富的蛋白质、脂肪、肌肉氨基酸等营养物质。它的脂肪酸和不饱和脂肪酸，高于一般的名特优鱼类，因此，倍受人们喜爱。因此，它也算是一种比较贵重的鱼类。

现在它之所以卖成了白菜价，就是因为开海捕捞的产量大，短时间里难以销售。一个港口每天都会有几十吨，甚至更多的刀鱼出水上市，这无疑就形成了供大于销的局面。出一次海捕鱼很难，总不能因为滞销就把它们从新放回海里，刀鱼最大的缺点就是出水就死。因此，捕捞上来多少都要照单全收。

刀鱼虽然是经济鱼类，目前还没有个人能够养殖成功的。刀鱼天性暴躁娇气出水见光就死，鱼鳞撞掉网上也会死。刀鱼从鱼苗养到成商品鱼需要2～3年的时间，每斤鱼的饲养成本就在800元左右。因此，它的巨大投入和产出相差太大，还没有哪个养殖户敢去饲养。

别看刀鱼在港口的码头上是烂市的白菜价，运到内地后就像那些滞销水果，又是普通人吃不起的高档鱼类了。