黑木耳生长在枯木上，古人称之为“树的鸡冠”。

因其形似人耳，色黑或褐黑色，故名“黑木耳”。

黑木耳是一味道鲜美、营养丰富的食用菌，

含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维。

• 其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍；
• 钙是肉类的20倍，维生素B2是蔬菜的10倍以上。

黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为“素中之荤”。

所以有益气强身，养血驻颜的保健作用！

据史料记载，它是古代帝王独享之佳品。

除营养丰富外，对以下几种疾病也大有裨益。

1、心脑血管疾病：

现代医学研究证明，黑木耳具有抗血小板聚集作用。

如果每天食用5–10g黑木耳，与每天服用小剂量的阿司匹林功效相当，被称为“食品阿司匹林”。

但阿司匹林是有副作用的，长期服用会引起消化道和眼底出血，常吃黑木耳却有利无弊。

黑木耳显著的抗凝血作用，对延缓中老年人动脉硬化的发生发展十分有益，

对冠心病和其他心脑血管疾病具有较好的防治作用！

2、肥胖、直肠癌：

也许有人说，肥胖不是病，那你就错了！

世界卫生组织已经正式把肥胖列入了疾病之列，称作代谢病。

木耳中含有的丰富纤维素和植物胶原。

• 纤维素促进胃肠道蠕动，加快脂肪食物排泄，减少吸收；
• 植物胶原具有较强的吸附作用，能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。

所以常吃黑木耳可防止肥胖！

同时，体内大便中有毒有害物质及时清除和排出，从而起到预防直肠癌等癌症的作用！

3、结石：

黑木耳对结石的病人而言，有比较显著的排石功能。

• 一方面它有润滑作用；
• 另一方面它含有的多种矿物质还能剥脱、分化、侵蚀结石，使结石缩小排出。

对于初发结石者【食用方法】：

每天吃1-2次的木耳，疼痛、恶心、呕吐等症状可在2-4天内缓解，

结石能在10天左右消失。

对较大较结实的结石，效果就较差了，

但长期使用，有些人亦可使结石逐渐变小变碎而排出体外。