教你苁蓉怎么吃。

被誉为“沙漠人参”的肉苁蓉有很高的药用价值和保健功效，其食用方法也多种多样，古有“白酒煮烂顿食”，而今蒸、煮、炒花样繁多。那么，哪种食用方法更好，更能发挥肉苁蓉的功效？为此，环球健康采访了中医专家张立，她表示，肉苁蓉性温，温而不热，汤剂和药酒是肉苁蓉最好的食用方式。

“中药材讲究道地性，在内蒙古阿拉善地区，当地的人食用荒漠肉苁蓉，首先是拿来炖汤，也有用来泡酒的，这两种食用方法都可以最大化发挥出肉苁蓉的功效。”张立表示，可以将肉苁蓉和滋补的东西如乌鸡、羊肉、牛肉一起炖，冬天还可以御寒。

对于泡茶、炒菜等方法，张立认为其药用价值没有汤剂和药酒高。“虽然泡茶比较简便，但短时间内不足以使肉苁蓉完全释放出有效成分。蒸菜和炖煮的效果差不多，但炒菜比炖煮效果差一些，最主张的还是汤剂，也可以用来熬粥，熬粥是汤剂延伸的方法。”

张立强调，不同的配方对男性和女性有着不同的功效，比如乌鸡、大枣、红花和肉苁蓉一起炖煮，可以调节女性经血，锁阳、生姜、大葱和肉苁蓉一起炖煮，对男性补肾效果好。

环球健康根据张立的建议，整理出以下食用方法：

苁蓉酒

1、苁蓉酒：肉苁蓉200g放入3千克白酒内浸泡7-15日后，每日饮用10-30毫升。

2、苁蓉枸杞酒：肉苁蓉200g锁阳100g天麻30g枸杞子50g，放入3千克白酒内浸泡7-15日后，每日饮用10-30毫升。

3、苁蓉菟丝酒：肉苁蓉30g丝子20g，放入500克白酒内浸泡后饮用。饮用完可继续加入白酒浸泡。

苁蓉粥

1、苁蓉羊肉粥

原料：肉苁蓉20g、精羊肉100g、粳米100 g、精盐少许、葱白和生姜适量。

制作：将肉苁蓉精羊肉洗净细切，用砂锅煎肉苁蓉取汁去渣，入羊肉粳米同煮，待煮沸后加入精盐生姜葱白煮为稀粥。

用法：每日1次，早餐或夜宵食用，适于冬季食用。

2、苁蓉大米粥

原料：肉苁蓉10g、大米100 g、白糖适量。

制作：将肉苁蓉洗净，放入瓦罐内加清水，先煎35分钟，取汁去渣，将大米淘洗干净放入锅内，加肉苁蓉汁和清水，武火烧沸，改文火煮成粥，最后调入白糖即成。

用法：每日1次，正餐食用。

苁蓉汤

1、苁蓉巴戟羊肉汤

原料：羊肉60g、巴載15g、苁蓉15g、薏苡仁20g、生姜大蒜适量。

制作：将羊肉洗净切块，与上药同煮，先武火煮开，改文火煮3小时，调味食用。

2、苁蓉乌鸡汤：肉苁蓉30g、乌鸡1、辅料、调料炖食。

3、苁蓉猪肘汤：肉苁蓉30g、猪肘肉400g、辅料、调料炖食。

苁蓉泡茶

1、核桃苁蓉茶

原料：核桃肉、肉苁蓉、炒白术各10g，川大黄5g。

制作：将上料全部掰成小块，放入保温瓶内，加滚开水约1500毫升，盖紧瓶口浸泡3小时后饮用。倒茶时用纱布缠紧瓶口，以防药渣倾出。

用法：每日饮500毫升，分两次空腹饮用。每剂服用3日，持续至便秘消失。

苁蓉炒菜

1、肉苁蓉炒虾仁：肉苁蓉粉30g、虾仁250g，辅料、调料炒食。

2、肉苁蓉炒腰花：肉苁蓉粉30g、猪腰花250g，辅料、调料炒食。

3、肉苁蓉炒凤脯：肉苁蓉30g、鸡胸肉脯250g，辅料、调料炒食。

苁蓉蒸菜

1、肉苁蓉蒸青鳝：肉苁蓉粉30g、青鳝鱼1条（750 g），辅料、调料蒸食。

2、肉苁蓉蒸大虾：肉苁蓉粉20g、大虾500 g，辅料蒸食。

3、肉苁蓉蒸乳鸽：肉苁蓉30g、乳鸽1只，辅料、调料蒸食。