教你淘宝大闸蟹哪家好吃。

淘宝上哪家大闸蟹好吃，怎样才能在网上买到好的大闸蟹？

关于好大闸蟹的定义，其实很简单，当大闸蟹的蟹肉、蟹黄、蟹膏都到达极致的肥度时，它们的口感最好。不过，由于受各种因素影响，大闸蟹每年的成熟时间节点并不完全相同，在生长期回温慢，会影响大闸蟹长肉，在该降温的秋后温度高，会影响大闸蟹性腺发育，所以想要在网上买到好的大闸蟹，就得综合这些因素一起考虑。

1、 大概率上来说，秋风起，蟹脚痒，九月团脐十月尖。农历九月是吃母蟹的时候，农历十月是吃公蟹的时候。如果想在中秋节也就是八月左右吃蟹，那就不能要求蟹绝对的肥美。可能有部分发育比较快的蟹蟹肉已经爆满，但是性发育也就是蟹黄、蟹膏还是要等到寒露后。中秋吃蟹的蟹黄多多少少会有点苦味，想在中秋吃到好蟹，不符合实际情况。好蟹要等到寒露后，也就是10月8号后。

2、 大闸蟹的好坏，需要品控来把关。举个很简单易懂的例子，同样是一个池塘里出来的小龙虾，有大也有小。不同规格的小龙虾，进货成本价是不一样的。大闸蟹也是，不同规格，不同肥度的大闸蟹，成本是不一样的。这就需要有经验的商家做好品控，把关质量，选出来好蟹，客户也才能吃到好蟹。

这些很浅显的道理，不管是商家还是蟹农都知道。但在实际交易中，大家会怎么做又是另一回事。关于中秋前大闸蟹上市的常态，为什么要在大闸蟹还没有彻底成熟前上市呢？其实这是买卖双方相互妥协的事情。消费者想要在中秋节吃到大闸蟹，而商家和蟹农也想迎合市场，所以才有大闸蟹早于理论成熟时节上市的事情。

如果你想在中秋节左右尝鲜大闸蟹，那么可能蟹黄会有点点苦。如果你想要吃到成熟的好蟹，那么就等到寒露之后再买蟹。找一家品控比较严格的蟹庄，淘宝的上澄大闸蟹、金膏大螯大闸蟹等等都是很在意品控的阳澄湖蟹庄。

上澄大闸蟹有线下水产交易实体，主要供应高端水产市场，为高端餐饮和商超提供优质蟹的货源。淘宝的线上蟹庄，同样也是以精品蟹为主。上澄的大闸蟹来自江苏优质产区，有上澄驻派挑蟹师傅人工选蟹，之后才统一安排顺丰发货。

金膏大螯是阳澄湖本地蟹农的线上蟹庄，供应了各种规格的大闸蟹，从2两多到5两多，全规格的大闸蟹金膏大螯都有。有着阳澄湖本地蟹农的养殖经验背书，再加上当地政府现代化生态养殖技术的推广，金膏大螯的精品蟹又多又好。金膏大螯产出的4两+、5两+好蟹量多且各个很饱满，很适合宴请朋友。

想要从网上买到好蟹，既要注意时节，也要关注一下商家的品控。好蟹集中上市的时间在寒露以后，而商家的品控，就看自己的运气和综合考量了。不管怎么说，好蟹不会异常低价，好蟹有它的高价值水准。