发现这个月的朋友圈不是在卖月饼就是在做月饼，还有蛋黄酥。月饼季的烘焙人都是格外的忙碌，他们的真实写照是：

18：00 约饭吗？不行！我在做月饼

20：00 看电影吗？不行！我在做月饼

​23：00 早点睡呀。不行！我要通宵做月饼！

我问他们累不累，他们说：“累，但是累并快乐着，又有钱赚，还有人夸好吃，然后再来两盒。”

（正准备包装的月饼）

在我们的学员里，有很多是做私房烘焙的，对于他们来说，中秋不是节假日，而是加班日，不过是那种幸福而又充实的加班日。

大多数私房烘焙的从业者最初大多是因为爱好，后来亲朋好友的认同，才慢慢做起私房烘焙，这是市场的需求，也是自身价值的体现。

那么私房烘焙这个市场到底怎么样呢？

私房烘焙的特点是选用优质原材料，限量手工制作。

现在随着人们的生活水平提高，对生活的要求也越来越高，所以近年来，由于看重私房烘焙宣称的健康优质原材料，以及其款式味道好，可定制，越来越多的人愿意为其买单。

私房烘焙大多都是从朋友圈发家，主要依靠口碑宣传，所以他们有着更好的服务热情，也能直接得到顾客的反馈，并且根据反馈进行调整产品，这也使得这个市场越加繁荣向上。

怎样做好私房烘焙？

很多做私房烘焙的人都是从爱好顺理成章的转变为事业的。大概是有个朋友说了句：“你的蛋糕做的好好吃！可以拿出去卖了！”，然后就开始踏上了这条路。

私房烘焙由于是在自家厨房做的烘焙，不需要筹备店面，启动资金少，进入门槛低，工作时间也相对自由。

我们有一个宝妈学员说，“相比出去工作，在家做烘焙，工作时间有较大的弹性，可以照顾两个孩子，而且勤奋点的话，收入还是可以的。”

私房烘焙在以优质原材料作为卖点以外，还需要注意的就是产品的颜值和口感，一个产品好不好看，决定了客户第一次会不会买它，一个产品好不好吃，则决定了客户会不会二次再买。

也由于私房烘焙的销售圈相对小，客源较为固定，所以烘焙主也需要思考新产品的推出和定制，而这是直接在网上找配方做所不能及的，需要系统、扎实的技术作为基石。

这也是为什么我们有许多做私房烘焙的学员来系统西点的原因了，除了更多产品款式的制作以外，更重要的是举一反三的能力。