教你广东人吃什么。

吃在广东，很多人都这样说，为什么这样说呢？我想主要是因为广东是全国海岸线最长的省份，沿海城市居多，物产丰富，另外广东是改革开放先行地，不管是经济、文化等许多方面都走在全国前列，当然，饮食文化也不例外，粤菜是全国八大菜系之一，据我了解粤菜是中国菜在国外认可度最高的菜系。广东人对吃方面是认真的，民以食为天，当然对吃要讲究，我是地道广东人，我是这样认为的，相信大多广东人也是这样想吧，下面分享我一日四餐的食谱。

一、早餐:胡萝卜瘦肉粥+甜玉米+水果

广东人早餐喜欢吃粥，特别喜欢用砂锅煲粥，早餐吃一碗砂锅粥暖暖胃，已成广东人的一种习惯，胡萝卜瘦肉粥是用珍珠米加入瘦肉丁和胡萝卜丁经过砂锅慢火熬制一个小时熬成的，加入适量食盐和小葱花，即可食用。珍珠米经过慢火长时间熬制，变得软糯鲜香口感极佳，加上瘦肉肉香和小葱花香味，让人垂涎欲滴，配上甜玉米和水果，搭配合理，营养美味，好吃到幸福感满满，这就是我的早餐。

二、午餐:番茄炒豆腐+沙姜炒鸡胗+煎马鲛鱼

【番茄炒豆腐】

水豆腐300克切成小块，番茄两个切块，适量小葱花备用。铁锅热花生油，放入水豆腐煎到两面金黄，加入番茄、适量生抽、食盐和清水，盖上锅盖煮五分钟后起锅，撒上小葱花即可食用。

【沙姜炒鸡胗】

鸡胗300克，用食盐、花生油和清水清洗干净，切片成花状，花生油爆香沙姜、蒜末，放入鸡胗爆炒，加入适量食盐、生抽和清水煮5分钟，放入小葱段、红色尖椒圈和青色尖椒圈翻炒均匀，即可起锅装盘食用。

3.煎马鲛鱼

马鲛鱼一条750克，开肚去掉内脏，清洗干净切块，用食盐抹在鱼肉上面，装盘子腌制一个小时后清水冲洗干净备用，起锅烧油，油开后放入准备好的马鲛鱼块，大火煎半分钟改用小火慢煎，另一面也是先用大火再改小火慢煎，煎到两面金黄色即可起锅食用。

三、晚餐:莲藕猪骨汤+清蒸排骨+蒜蓉青菜

【莲藕猪骨汤】

猪颈骨500克，切块焯水，莲藕350克，去皮切片，将切块焯水的猪颈骨和莲藕片放入砂锅煮30分钟即可食用。

【清蒸排骨】

1.准备食材:排骨400克，阳江豆豉50粒，小葱3条，小米椒3条，生姜一小块，蒜子4瓣。

2.处理食材:排骨清洗干净切成小块焯水后放在碟子里备用，用适量生抽、食盐（可根据个人的口味调配）和花生油腌制半小时。小葱切花，蒜子拍碎切末，生姜切丝，小米椒切丝，配料处理好分别放在不同碟子备用。

3.烹饪步骤:把姜丝、蒜末均匀撒在腌制好的排骨上面，再将豆鼓均匀撒在排骨上面，放入锅中蒸十五分钟后起锅，撒上小葱花和小米椒丝，用铁锅热适量花生油，将热过的花生油泼在小葱花和小米椒丝上面，香喷喷的清蒸排骨就做好啦。

【蒜蓉青菜】

青菜250克清洗干净，起锅烧水，水煮开后滴上几滴花生油，这样可以保持青菜的翠绿，把青菜放入水中焯水两分钟，捞起整齐装在盘子里，在青菜上淋上适量生抽，撒上一些蒜蓉备用，倒掉锅里的水，起锅烧油，油烧沸后趁热泼在青菜上面，热油激发出蒜蓉的香味，一道美味的蒜蓉青菜做好啦。

四、宵夜

【炭烧蒜香生蚝】

1.准备带壳的生蚝，用塑料刷子刷干净生蚝壳。

2.蒜子切末装碗里，加入适量花生油搅拌均匀备用，如果喜欢吃辣的，也可以准备适量的小米椒粒。

3.用刀将生蚝壳撬开（TIPS:用刀敲薄的一边，敲出一个缺口，将刀插入缺口的缝隙中，就可以撬开啦），留有生蚝肉一边带壳，清洗干净，把生蚝肉带壳放在烧烤炉上烤。

4.等生蚝烤到爆出鲜汁，将蒜末淋上去，喜欢吃辣味的，同时撒上小米椒粒。再烤五分钟就完成啦，香喷喷的，非常美味，配上两杯啤酒，简单是太赞了。