小编分享小吃开店有哪些技巧。

百通导读：据观察，不管是在哪个城市，兰州拉面旁边或是同一条街道必定会有一家沙县小吃？这两家店之间有什么不为人知的秘密？还是说两家店是一个老板？……

这时候细心的朋友可能有问题要问了，肯德基和麦当劳也喜欢抓堆，难道他们之间合并了？

餐饮行业喜欢抓堆似乎是一种比较普遍的现象，兰州拉面和沙县小吃为例，接下来百通就给大家分析一下：

1、首先沙县小吃和兰州拉面虽然提供的食物是不同的，但是他们之间的目的是一样的。无非就是为了满足顾客“随便吃顿饭”这么一个简单的要求。这两家店百通也喜欢光顾，主要是便宜、方便、快捷。

2、客户共享，兰州拉面和沙县小吃之间的客户群体几乎是一样的，且因为这两家店要满足的需求是一致的，因此沙县小吃的选址通常对于兰州拉面也是适用的。至于是谁在模仿谁就不知道了。

3、兰州拉面和沙县小吃在一块儿，可以更好的满足顾客“随便吃顿饭”的需求，与此同时可以有效吸引更多的顾客来这儿消费。

小结：兰州拉面和沙县小吃抓堆在一块儿是竞争也是互惠，肯德基和麦当劳亦如此。看似无意为之，其实都是事先就规划好的，想开店做生意的好好学着点。

当然，兰州拉面和沙县小吃之间也并不是说一定要在一块儿才可以经营。以上百通给大家分析的只是一种比较普遍的现象，不同的城市可能情况又会不同。

1、随着沙县小吃和兰州拉面全国遍地开花，这些连锁店铺个个都赚的盆满钵满，也出现了很多山寨“沙县小吃和兰州拉面”很多非本地人也投身在这个行业中，希望借此分一杯羹。据不完全统计，全国至少有一半沙县小吃不是沙县人开的。

2、现如今投资做餐饮的越来也多，一些外地的老板多半只是半路出家，并没有经过专业的培训和系统的学习，因此，手艺与沙县本地的老牌店小吃还是有很大的差异的。

3、为了迎合当地消费者的口感，商家会根据顾客的需求做调整也是可以理解的。因此要想吃正宗口感的沙县小吃恐怕只有在沙县才可以吃到，那时候说不定你就觉得不好吃了。

据观察，沙县小吃以夫妻店居多，文化水平相对来说比较低（当然也不排除一些知识分子），所以这一行赚的都是一些辛苦钱。每年要起早摸黑的工作，早上6点不到就要出去买菜，还有一些商家专门晚上9点左右去超市捡便宜。

夫妻辛辛苦苦一年虽说可以赚到20万元左右，但是真正坚持下来的还是不多的。这个行业想做大，不仅需要具有一定的营销能力，管理能力，最重要的是要有洞见市场的能力……对于普通的老百姓就更加难了。

当然，沙县小吃目前的市场还是比较好的，沙县小吃的定位本身就是低价，面向的客户群体也是从老到小一个都不放过，几乎在沙县小吃里面你找不到他们不会做的小吃，而从全国那么多家门店也侧面证实了沙县小吃还是做的比较成功的。