2020年，相对于去年，有许多打算进入餐饮业创业的小伙伴来说，今年突发的疫情又使他们产生了迷茫，这次疫情对全国整个市场上的餐饮业，有了很大的影响，今年很多的餐饮业，面临倒闭。
那么大家有没有观察这些倒闭的餐饮业都是些什么形式的呢？是加盟的多？还是自有技术创业的多？是新开的店多？还是老字号多？如果能把这些分析清楚，那么对你的创业选择会有很大的帮助；
现在全国各地有很多的空门面出租，而且大部分还租不出去，俗话说得好：“买涨不买跌”，越是这样的形式，便宜都没人敢租，不过呢，这对想创业的人来说，也是一个机会，毕竟以前都是有很高的转让费，现在好多都是直接出租了，而且租金相对比较低，并且现在的餐饮业也在出现逐渐复苏的迹象。
所以说，真的是想认真进入这个餐饮行业，进行创业的伙伴，也未尝不是一个机会，既然决定要做，我们就下定决心要好好地把它做下去，想想吧，就是以前所需要的转让费都够你现在一年的开销了，难道一年后市场还复苏不了吗？
那么既然决定创业，就聊到我们要说的主题了，特别是小吃类的餐饮，我们究竟是应该选择加盟还是自学技术创业？这个问题也一直困扰着很多想创业朋友们。
那我们先说一下加盟的利与弊吧，加盟的好处是：
一、简单直接；
二、在选址开店，装修上都会给你一些指导；
三、产品制作流程，半成品和调料都是统一的配方，省去了你很多学习和制作的过程；
四、加盟好的品牌，还会有一个很好的市场品牌效益，协助加盟区域推广。
那么加盟的缺点是：
一、加盟费用高，后续服务跟不上；
二、可模仿性强，自身没有什么技术优势；
三、加盟者容易被商家控制，比如说，他的一些原材料都需要有从加盟商那里进货，不让你在外面自己采购，然后还需要达到一定的金额或者是是一定的数量，从而导致很多的商家越做越亏。
自学技术创业有什么好处呢？
一、相对来说自主性比较强，技术在自己手上。二、成本控制全部在自己身上，自己好控制。
三、经营灵活，有很多的创新空间。
那么自学技术创业的缺点呢？
主要就是推广性不是很强，知名度不是很高，需要自己花费时间一点一点的去做品牌，做市场，做口碑，经过一个长时间的努力，才能看出效果。
个人觉得，在选择上，无论是加盟还是自己学技术创业，都是需要靠自己用心去经营的，奉劝那种想直接加个盟开个店，自己什么都不用管的。作为副业经营的，最好不要做，绝对亏本。
如果是要选择加盟，那么就一定要选择品牌性强的，有实体店，有多家分店的品牌进行加盟，因为市场有保证，品牌有保证，口感有保证，相对来说扶持也会更好一些，毕竟美食和餐饮是他们的主要品牌。
而一些完全只是做加盟的公司，风险比较大，没有自己的实体店，大家要谨慎考虑，这种加盟公司是以推广加盟品牌，赚取加盟费为目的的，他们的产品就是这个品牌，并不是食品和技术的本身。
举个例子吧，我曾经看到过一个酱料厂，给全国十几个这样的加盟品牌提供酱料代加工，有比较出名的品牌，也有不怎么出名的品牌，可想而知，其实你去好多这种餐厅吃到的其实就是一个地方的底料，只是品牌不同而已，而且加盟极易被模仿，你做的品牌，甚至别人在网上去搜一下，也能做出来，所以加盟还是要谨慎，不要被人薅了羊毛，割了韭菜，那么自学技术创业，可能在学习上要更加辛苦一些。
总得来说，选择加盟一定要谨慎，多比一比，看一看，不要慌，一定要到其他的加盟店去考察，最好去三个以上不同的地方考察，跟其他的加盟商多交流，这样成功的几率要大很多。选择自学技术创业的，要多学习，多实践，拿出过硬的产品，多学习其他好的经验，营销手段，最重要的是要诚信经营，坚持到底！
我自己也开过加盟店，也自学技术创过业，这也是我自己的切身感受，希望让还没有经历的朋友了解一下，分享一下我的经历，我自己学的是卤菜技术，川卤和精武卤，开的加盟店是酸菜鱼快餐，如果有兴趣开这方面店的朋友，可以加我聊聊，我也可以免费提供技术和一些经验，需要的朋友可以在评论里打个1，我们大家一起讨论，我也想找到新的发展方向，大家一起努力成长！
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