立秋已过，正式进入秋天。
不吃大闸蟹的秋天，算什么秋天？
说起螃蟹，
古人比咱们更会吃，
唐人以螃蟹为美味，
品蟹、饮酒、赏菊、吟诗，
为世人所称道，
“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱”。
在多种蟹中，
阳澄湖大闸蟹知名度最高
受到众多吃货的喜爱
阳澄湖大闸蟹
个体在2.5两以上的母蟹
3.5两以上的公蟹
通常用水煮、清蒸的方法
个体较小的则以
面拖、酒呛或者是翻炒为佳
青背、白肚、金爪
黄毛，个体强壮厚实
煮后呈亮橘红色，口味鲜甜
最优质大闸蟹
蟹臀开，蟹唇红
个大体肥,一般三只重500克，
大者只重250克以上，最大者可达500克
阳澄湖开湖时间是9月下旬，所以现在的大闸蟹一般是预售
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