多年的茶山实战经验和经历,
请大家要相信,好茶叶一定是源于工艺和生态。”
——非著名茶人陈晓雷
很多茶友到店里买茶时一定有过这样的经历,你第一感觉这茶并不太好喝,当你讲出自己的观点或提出问题时,老板都能对答如流,而且似乎有理有据的。其实,这全都是有话术在里面的,这里给大家举例一些经典话术:
芽头多的要说等级高,香气好,鲜爽,因为引起香气的氨基酸,酚类物质芽比叶多,虽然等级高低和口感好坏几乎没关系,芽头少叶子多,梗多的要说性价比高,甜,耐存放,因为甜味物质单糖多糖成熟叶,老梗里要比嫩芽多。
机器饼要说是压得紧,香气留存度好,利于后期陈化;石磨饼要说是纯手工,压得松,透气性好,转化快
雨水茶要说是春尾茶,春尾茶要说是秋茶,春茶要说是头春茶,就是不能说是雨水茶。
台地茶要说是生态茶,生态茶要说是小树茶,小树茶要说是大树茶,大树茶要说是古树茶,古树茶要说是千年古树茶,千年古树茶都不好忽悠的话,哥再教你一手,把一箱几十斤茶分成小袋装,一袋一公斤至两公斤,说是古树单株,单株啊,一听名字立马就高大上了。
湿仓茶的霉味要说是陈味老味轻樟香淡樟香野樟香,就是不能说霉味。
发白霉要说是挂白霜,发黄霉要说是发金花,黄曲霉菌要说是洛伐他丁,白曲霉要说是酵母菌。
有堆味的熟茶要说是有传统的勐海味,高温烘干的熟茶燥味要说是焦糖香,高温烘干的生茶要说是毫香。
杀青不够,红叶红梗红边的要说是高活性工艺,有利茶青后期转化,杀青过头炒糊的茶要说是头春雨水少,纯手工炒的有焦片正常。
思茅料熟茶味道淡要说口感柔和性价比高,墨江料有怪味要说是有花香果香桂圆香,勐海料苦底重要说是霸气,临沧料有烟味要说是木香,陈香味。
有火烟味的要说手工传统杀青,烟味正常。没有火烟味的要说顶级工艺。
发酵不够形成的酸味要说是有果酸,爽口,发酵中等的要说是发酵刚刚到位,少一分则不够,多一分则过头,重发酵的要说是汤色亮,口感甜,有枣香。
卖老茶的要说新茶胃寒,卖新茶的要说老茶有霉味,卖不新不老的要说是中期茶,性价比高;卖熟茶的要说生茶寒性重,卖生茶的要熟茶不卫生,发酵的过程就是霉变的过程。
卖易武的要说勐海的茶太苦涩,卖勐海的要说是易武茶味道淡。
卖纯料的一定要说拼配茶味道杂,卖拼配的一定要说纯料茶味道单一
卖古树的一定要说台地茶农药化肥超标,卖台地茶的一定要说古树茶性价比差
昆明茶商一定要强调纯干仓,广东茶商一定要强调茶叶陈化需要温湿度
卖干仓的一定要说湿仓茶霉变过,对人体有害。卖湿仓的一定要强调湿仓在台湾
香港喝了近百年,有益无害。
卖散茶的一定要说散茶透气性好,陈化快,卖饼茶的一定要说饼茶香气留存度好
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