教你川婆婆酸菜鱼是什么鱼（川婆婆酸菜鱼好吃吗）

川婆婆酸菜鱼是什么鱼（川婆婆酸菜鱼好吃吗）

最近遇到的一家婆婆火锅”串”到爆，让我忍不住客”串”了一把私家侦探的角色，而这家川婆婆酸菜鱼也很”川”，但此”川”不同彼”串”啦，这个是指让我口水直流的美味川菜～

川婆婆酸菜鱼是我在宝安海雅缤纷城搜寻美食时无意中发现的，看点评好像很不错，就跑去距离海雅缤纷城大约一百米的川婆婆门口等位了，最后排了一个小时才能进店。

进了店后在服务员的推荐下选择了红汤中辣的酸菜汤口味，而鱼就要自己去鱼缸挑选。我走到鱼缸前才惊讶的发现原来这里只卖斑鱼，而且每条都很大！和师傅沟通后挑选了几条试称，其中最小的一条，也有大约2.7斤，而其余的鱼都在三斤或以上了。

坐下来之后，服务员就送上了热水泡着的餐具，这让我有点意外，这样的服务在一般的中低档川餐馆很少见，图中的铁夹子是用来从热水中夹起餐具的，挺人性化的设计。

在等酸菜鱼上桌期间，我也随意看了看川婆婆的环境，用一句话可以形容：这是一家以木架顶砖块墙仿木桌真皮椅吊花盆挂墙画为装饰，想营造出一种既简朴乡土又不失文雅的氛围但明显还是”婆”味十足的川餐馆.

川婆婆酸菜鱼（红汤中辣）　56元／斤4星

等了大约15分钟，酸菜鱼终於上桌了，看到那份量我心里就哇了一声，我知道我们两个人是肯定吃不完的，除非坐我对面的是Luwei或张小莞子吧！那就还能再加点几样小菜了～

迫不及待的先喝了一口汤，果然！滋味鲜美，酸辣咸度平衡得恰到好处，顿时让我食欲大开。吃了一片鱼肉，肉质紧实绵密，口感虽然没有想像中的嫩滑爽口，但就相当入味，也足够好吃了。其实斑鱼的最好吃法是用来做火锅料，切成薄薄的一片刷数秒就吃，口感才刚刚好；而用来做酸菜鱼，可能是怕煮好的鱼片易碎烂，就要切得更厚身一些。突发奇想，如果用这酸菜鱼的红汤打火锅，配上切得薄薄的斑鱼片，那应该是绝顶美味了吧。

酸菜汤里的酸菜和萝卜也好吃，酸酸辣辣的特别下饭！吃不完的酸菜和萝卜别浪费，打包回家配粥或面吃，就是一道美味的宵夜。

這餐吃得很滿意！川婆婆酸菜鱼确实好吃！对比起在四川吃到的酸菜鱼，川婆婆的口味不算重，在广东吃就正好～　如果要给点建议，那当然就是希望鱼的品种可以多一点，希望肉质可以更鲜嫩爽滑。此外，如果有小一点的斑鱼就更好，两个人吃一条兩斤左右的鱼就足够了。

会去吃的亲最好点招牌红汤，中辣的话会比较辣，但好吃！不能吃辣的亲起码也要选择招牌清汤的微辣。