教你鱼胶、花胶和鱼肚、鱼泡的区别(别傻傻不知道了)

鱼胶、花胶和鱼肚、鱼泡的区别(别傻傻不知道了)

这几天碰到一些朋友通过私信找我了解,也看过我的文章,但是呢,他们所在的地区又没有鱼胶,也不流行吃这个,所以对于鱼胶也不太了解,而且每个地区的叫法又不同,一直想不出来鱼胶到底是个什么东西,然后还有个别朋友来问是不是深海鱼的鱼油,这个完全是错误的哈,应该是别人不懂随口跟你说的,很严重的误导。

鱼胶,是一个非常专业化的名称,香港澳门那边叫做花胶,沿海地区叫鱼鳔,简称鱼胶,而内地有个别地方叫做鱼肚,东北那边叫鱼泡,广西也有叫鱼泡的,实际上这就是同一个物种,从鱼的身上取下来的,但不是什么鱼都有,经常杀鱼的朋友应该知道,鱼肚里有一个白色的椭圆形气体,超级柔韧,基本很难弄破,这个就是鱼鳔了,也叫鱼泡。

晒干后就是鱼胶了,晒得过程中会慢慢变黄,随着存放年限的增加,最后能变的暗金黄。鱼胶有着“海洋人参”之称,不仅是宴席上的高级珍品,上等的鱼胶,其价值可远超黄金。

就说16年的福建,一个金钱鱼胶加金钱头,总计达到了8斤,卖出了300万的天价,有价值的鱼胶才适合收藏,因为金钱鱼胶是鱼胶界中最贵的品种,也是老大哥来的。

当然也有普通品种的鱼胶,几百块的,很多。

鱼胶=花胶=鱼肚=鱼泡

所以这下你们应该能理解了吧。

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