我来分享泸州老饕们的心头好。

泸州老饕们的心头好！（一天卖近300斤）

TA来了！吃货们口口相传的王大爷葱花鲫鱼来啦！

招牌葱花鲫鱼

说起王大爷葱花鲫鱼，相信泸州的老饕们都会瞬间回忆起那个熟悉的味道。光是提起都快忍不住自己的口水了~

他们家的鲫鱼，都是现点现杀，肉质细嫩。

师傅们处理鲫鱼的手法干净利落，去除内脏，但是保留完整的鱼蛋。同时那么多年的经验使得整个炒料的手法看上去也超帅气哦~

泡椒+泡海椒+豆瓣酱炒料，再将鱼放进去烧5-6分钟，出锅后再撒上一把葱花，齐活~上桌！

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虽然是一盆上桌，但他们家为每位顾客准备了专门的鱼盘，将一整条鱼乘在盘里再浇上一勺汤汁，更方便食客食用。

厨师有着很丰富的做鱼经验，熟知泸州人的口味。以前这家店是开在茜草坝的，生意好的时候一天能卖近三百斤。

藏在鱼肚子里的鱼蛋，吸收了满满的汤汁，吃在嘴里也是味道浓郁，一口鲜香！

花式菜品，吸睛十足

干烧鲫鱼

除了本身的葱花鲫鱼，店内还有一道鲫鱼王牌——干烧鲫鱼。很多人都会专门点这道菜的外卖。

炸、烧、淋酱，整个过程相当讲究！在炸的时候厨师往锅里加入五花肉，使得鱼肉更加香酥，酱汁焖烧之后重新炒制酱汁淋在上面，看着就食欲满满~

浓郁酱汁下，鱼肉焦香，两者相辅相成，堪称一绝！

折耳根爆鸭子

泸州人对干爆鸭肉并不陌生，甚至相当熟悉，但加了折耳根的爆鸭子你们试过吗？

家常的做法出锅，这份鸭肉是我们所熟悉的味道，鸭肉紧实干香带着些许微辣。

折耳根的加入并没有破坏整道菜的风味，反而带来一些意外的惊喜，喜欢折耳根的宝宝们一定要试一试。

花千骨

他们家还有一道很特色的菜品——花千骨。是专门用猪的扇子骨做的，先码上调料再下油锅炸，完全真材实料。

高温油炸，肉质瞬间收缩，将汁水锁在内部，成就了这道菜外脆里嫰的口感。

江湖儿女就是喜欢这种大口吃肉的感觉~

红腰豆松板肉

红腰豆是柠檬放不下的喜欢，香脆的口感让人根本停不下来。他们家的红腰豆也有新吃法，在里面加入了松板肉，肉香和豆香混合，完美~

椰蓉抹茶冷点

中餐自然要配点心，那不妨试一下他们家的椰蓉抹茶冷点。

椰蓉的香+抹茶的清新，这就是夏天的不二搭配，此外，Q弹的麻薯里面也是大有惊喜哟~

古风环境品“江湖美味”

王大爷葱花鲫鱼开在酒城乐园旁边，生意一向很火爆，古色古香的环境很适合家人朋友聚餐。

圆桌、木椅、屏风、花窗，这里的环境明亮开阔，远离生活的压力，只为一场美味盛宴。

话不多说，来大爷家吃鱼吧~