我来教你大雪哥的西安生意（地摊月入逾五万）

大雪哥的西安生意（地摊月入逾五万）

乡村青年大雪哥，来自湖南邵阳，没读过多少书。在深圳漂荡十年后，携妻带子来到西安，投奔做皮具生意的叔叔，希望成为卖皮具的小老板。

然而，知易实则行难，不到一年，就将本钱赔了个精光。无奈之下，他走向街头摆起地摊，成为推车卖煎饼烤面筋的小摊贩。

历经街角生活的艰辛，与城管的斗智斗勇，深夜的疲倦与劳累……

数年之后，凭借独到的手艺和风味，回头客日渐增多，每月毛收入逾五万元，他将地摊生意做得周道如砥。

甚至说，大雪哥夫妻俩每月刨除成本后的净收入，也超过了写字楼的很多白领。

当下，允许人们通过“地摊经济”获取收入，既是渡过疫情危机难关的需要，也是城市温情和烟火气的体现。

1、一入档口深似海

新世纪初，大雪哥初中毕业，就南下深圳，进了电子厂，做起了流水工。

这个湖南邵阳乡下的年轻人，与深圳唯一的联系，就是父母在特区开了一家小商店。

特区的十年生涯，宛若过客一般，最后还是来到了西安。

夜雨之后的龙首原，夏夜微凉，行人日渐稀少。

收完摊的大雪哥，沉默些许后，掏出一支芙蓉王，入嘴、点燃、深吸，吐出一口烟圈。

视线所及的方寸之地，路灯清幽的光散落在地面上，他的背后是龙首原的高楼，还有漆黑如泼墨般的夜空。

大雪哥的思绪回到了从前，想起了他与她的过往。

那年他十八岁，正值青春，贪玩好耍。一次工厂放假，与她相识于厂区外的旱冰场。此后，他俩常去网吧冲浪，聊着QQ，翻着网页……

初恋情深，终成姻缘。

话语之间，徐徐吐出一口烟后，他说“深圳十年，碌碌无为，亏欠最多的就是家里人”。

已过而立之年的大雪哥，与人说话，言必及老婆，在他看来有老婆就有了家。

对家的认知，也是随着生活的磨砺逐渐增长，养家糊口的压力日渐增多。没有学历，又缺乏一技之长，在大城市立足的艰辛可想而知。

后来，他又北上浙江，在一家电缆线厂里做工半年。

一次偶然的游玩，让他留在了西安。之后，跟着在西安做批发生意的叔叔入了行，做起了皮具生意。

北关的华润万家，是他皮具生意起步的地方。盘下一个档口后，他成了卖皮具的小老板。

然而，万事知易实则行难，卖皮具不到一年，由于货品积压多，现金流紧张，最终关门大吉……

小老板的梦想就这样破灭了，沉湎于困苦之中的大雪哥，又一次感悟到了生活的艰辛。

一筹莫展之际，他的妻弟告知，还不如去夜市摆摊，至少投入不多，基本的养家糊口没有问题，人流量大、生意好的情况下，还能赚到不少。

于是，夫妻二人合计之后，做起了煎饼卷面筋的地摊生意。

自此，西安少了一个皮具老板，多了一个推车的地摊主。

此后，等待大雪哥的除了烟熏火燎，还有城管的“生杀予夺”……

2、整个家族都靠地摊

起初，他将摊位摆在人流量较大的街道上，生意虽好，却总是提心吊胆。一边翻转着手中的面筋，一边留心城管的出现。

占道经营，有损市容市貌，经常是城管队员打击的对象。轻则被呵斥训走，重则小推车被没收，缴纳数额不少的罚款。

大雪哥的推车也被城管没收过，他在城管队的办公室里，心里感概着生活的艰辛，面上堆满笑容，低声下气受着城管队员的教育，手里还攥着要缴纳的罚款……

赎回推车之后，地摊还得要继续摆，一家人的生存都得靠这。

不过，大雪哥学乖了，再不去大的街道了。他将摊位挪到了小巷子里，客流量虽然不比从前，生意也并未冷清多少。

靠着头两年积累下来的口碑，他的地摊生意越来越好，乃至忙碌地消停不下来，连想要个二胎都没有时间。

如今，家中独子年满十三，夫妻俩忙于生计，无暇顾及，小孩只能由爷爷奶奶照管。大雪哥也有头痛的事情，比如孩子即将升入初中，在西安面临着借读的事情。

为了照看孙子读书，大雪哥的父母也离开了深圳，租房住在胡家庙。

平日里，两位老人推着车卖湖南臭豆腐，以此补贴家用；他的岳父母和姑父，也在做着煎饼卷面筋的地摊生意；他的妻弟，若不是需要照顾生二胎的妻子，临时回了老家，同样在伺候地摊。

可以说，大雪哥整个家族的生存，都离不开这小小的地摊。

所谓地摊，不过方寸之地，却是烟火人情，最暖人心。

凭借独家酱料、清真风味和干净卫生，以及周到热情的服务，大雪哥的煎饼卷面筋在龙首村夜市上颇有名气，生意的火爆也惹得周围同行羡慕不已。

下午5点，出摊之后，觅食的人络绎不绝。站在烤炉前的他，双手翻飞，食材交错。成串的面筋、豆腐、火腿、鱼丸，在高温之下，冒着热气，表皮逐渐焦黄，香气四散，让人垂涎不已。

大雪哥的妻子，熟练地抽张煎饼，平摊在左手，将烤好的食材放置其中，再刷上各种不同的酱料，最后卷成圆桶状，包裹上一张黄纸，煎饼卷面筋就完成了。

这些动作不断重复，一直到晚上11点，所有食材售罄之后，夫妻俩才能够休息。

生意虽好，每天早起准备食材，连续要站6个小时，个中艰辛，如鱼饮水，冷暖自知。

其实，所有人都赞颂城市烟火的时候，往往也忽略了烟熏火燎，冬寒暑热，烟火气的背后也意味着栉风沐雨，饮食无常。

3、每月毛收入五万

一串烤面筋，只卖两块五，多年未变。

大雪哥刚来西安的时候，一碗凉皮一块五，而现在的价格都在九块钱左右。

物价不断上涨，他的煎饼卷面筋一直没有涨过价。一方面是食材和原料，都是自己制作，成本可以控制。另外，大雪哥考虑的是回头客是主流，也要照顾消费者的情绪。

其实，客人回头与否，决定生意的好坏，全看摊主价值取向：是只顾眼前，还是图谋长远？

有眼光的大雪哥，将地摊生意做得周道如砥。

按照平均出摊25天来算，每天的流水逾2000元，每月毛收入可达五万。刨除物料食材、雇工成本，以及500元卫生费等支出，夫妻两人的净收入还是很可观的。

当下的西安，这个收入，甚至比很多写字楼的白领还要高。但是，夫妻俩依然声称无力在西安购房、落户。

女主人解释称，首先，食材的物价在逐年上涨，比如用作酱料的花生就从3块涨到了8块，面筋、牛肉丸和香肠的成本也逐年增高，但是考虑到老顾客的情绪，一直没有涨过价。

其次，在龙首原某老旧小区租住了两室一厅，每月房租水电加物业费，合计支出1300至1400元不等，这还不包括家庭的其它支出。

再次，由于没有落户的缘故，孩子读书上学花钱的地方也很多。

对大雪哥而言，在西安买房落户的话，压力会非常大。不仅是首付款的问题，还有后续每月的贷款偿还，资金的周转完全没有空间了。

“老人在湖南邵阳乡下建新房，也出了不少的钱。”大雪哥说。

事实上，按照西安的楼市政策，大雪哥这样的外埠农业户口，也很难在城市置业。

即便每月收入数万，这座城市对他们而言，只是谋生之道，终究都是过客。

“保就业、保民生”的背景下，地方政府出台了相关措施，提出在不影响人行通道、确保安全的情况下，允许流动商贩在一定时间和区域占道经营。

至少，与城管之间的矛盾，一定程度上算是和解了。

部分摊贩将摊位迁到了人流量较大的街道上，大雪哥说并非没有动过迁摊位的念头。但是，考虑到老顾客扑空的问题，最后还是算了。

谈及以后的打算，他说争取能有遮风避雨的门面房，继续做他的小生意，其余诸事，不做多想。

言语之间，乡音依旧浓厚，终究他是要回归故土的。