疫情之下餐饮店老板如何自保？（5步搭建社群营销系统）

今天谈谈餐饮店运营问题。

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疫情之下，餐饮店老板不应该只沉溺于当下，更要着眼未来，长远谋划。

如何利用社群经营餐饮店，打开销量，圈定一批强需求的顾客，产生高复购，同时裂变出更多顾客在餐厅就餐？

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餐饮店社群营销的发展路径

之前，餐饮店是等客上门模式，打开店铺，依靠线下流量被动营销，而如今，更多的餐饮店开始玩转社群营销，依靠互联网拓客引流，促进营收增长。

总体来说，餐饮店的社群营销发展路径，主要是以下三个阶段：

第一阶段，无目的的引流阶段

店铺老板先是把好友二维码和公众号放在了店铺的收银台上，逐渐好友会扫码进群，店铺老板有时间就进行简单运营和维护，但这个阶段，餐饮社群还处于被动引流阶段，还谈不上社群营销，准确的说，只是把意向顾客集中在了社群中。

第二阶段，有目的的互动阶段

顾客在社群内不断订餐，逐渐带动更多意向用户订餐，逐渐演变成老板上新品时，通知社群用户，用户需要预定才可以品尝新品，在这一阶段，餐饮店老板与顾客加强了互动，也促进了餐厅生意的正向发展。

第三阶段，精细化的运营阶段

到了第三个阶段后，餐饮老板逐渐发现，餐饮线上社群的价值被严重低估，数据已经证明了一切，很多餐饮店盈利比上个月增长数倍，给餐饮店带来了可观的收益。

餐饮店老板也越来越专业，发现了社群红利的存在，认识到了社群的魅力所在，真正开始重视社群营销，于是开始精耕细作，通过专业化、精细化、流程化的运营方式，为店铺注入一股新的盈利模式。

社群，被看做未来商业的最大入口。社群经济，更是被看作是未来商业的灵魂所在，结合线上的餐饮社群会越来越多，将遍布全国大江南北。

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餐饮店如何建立精细化运营系统？

建立餐饮社群，更多是要建立一个运营系统，只有系统化运营，餐饮社群才能发挥最大作用，产生最佳营销效果。

下面介绍搭建线上社群系统的5个步骤，实现餐饮社群的有效运营。

1、明确愿景，为社群成员提供凝聚的动力

社群愿景，就是要描述出社群期望未来成为什么样子，最终能够实现什么，愿景清晰的社群，能够让社群成员和运营团队明确方向，对社群未来充满渴望。

社群愿景的设计，一定是基于社群的顶层概念搭建，最终一定要处于动机去考虑，回归人性的底层需求。

马斯洛需要层次理论提出，人有五大需求：生理需求、安全需求、归属需求、尊重需求、自我实现需求。

生理需求、安全需求，是人生存比较基础的需求，对于社群的搭建来说意义不大。而起到更大作用的是其他三种需求，即：社交需求、尊重需求和自我实现需求。

为了满足以上三种需求，在社群愿景部分，就需要提供两部分，一部分是社群核心价值观，是为了满足社交需求和归属需求，一部分是社群核心使命，是为了满足自我实现需求。

核心价值观，是社群成员最基本的共识和持久的信仰，比如很多社群的价值观包含了利他和奉献，那么利己和自私的成员，就会被排除在外，产生凝聚同频好友的效果。

核心使命，是社群长期不变的信条，也是社群成员的黏合剂，社群成员为此而奋斗。

比如你的餐饮店社群的价值观是健康、互助、分享。

• 健康，社群成员可以在社群内提供一些健康知识等。
• 互助，餐厅成员之间，可以在社群内交流，互相帮助。
• 分享，社群提供给社群成员展示的机会，他们可以在你的社群里展示产品。

核心使命，比如是：打造XX地区最大的健康素食餐厅。

社群成员，可以以参股的形式，参与到餐饮社群的搭建过程中，大家为了打造最大的健康素食餐厅的核心使命而奋斗。

2、设置门槛，降低社群成员的流失率

社群门槛，是降低社群成员流失率的重要手段。

餐饮店初期阶段，不设置门槛引流一批种子用户进群无可厚非，但是随着运营越发成熟，最好要设计合理门槛，下面列举一些常见的社群门槛设定方法：

• 特殊邀请制：群主或社群成员定向邀约即可进群的一种方式；
• 付费入群制：新人需要缴纳一定金额之后才可进入社群；
• 身份条件制：实行身份审核制，比如餐厅会员才可加入社群；
• 高额资产制：高端餐饮社群可入，需要社群成员拥有某种特别资产才能加入，比如，自己拥有一辆50万以上的车后才能加入。
• 产品购买制：购买一定额度的产品即可加入，比如餐厅中有会员制度，参与会员的新人才能加入。

社群门槛，可以从根源上解决社群成员流失的问题，还可以有效保拔高社群的价值。

3、建立规则，延长社群寿命

社群规则，是社群成员共同需要遵守的约定，也是促进社群纯度的一种手段。

建立规则时，最容易出现暴政，也就是不考虑自己社群的实际情况，从其他地方拿来一个规则就使用，社群成员不遵守就立刻踢出群。

群规的建立最好群策群力，跟社群成员讨论一下，达成一致，强调民意的组织纪律比强调个人权力的群寿命更长。

那么社群规则的建立，通常要包含以下几点：

1、社群规则

社群规则包括，社群的命名规则、言行规则、任务规则和惩罚规则。

• 命名规则：所有新的入群成员，需按照规则重新命名昵称，如小区名字+昵称+从事行业
• 言行规则：群成员应该积极参与本群内的话题讨论，发表观点，拒绝人身攻击，产生没有素质的言论
• 任务规则：所有成员需要特定的时间内，完成特定的任务，未如期完成的将接受惩罚，比如晒一张餐厅吃饭的图
• 底线规则：所有成员不可以越过界的，如发布暴力、色情，以及其他恶意广告者直接从群内清退
• 等等…..

2、禁言规则

一般来说，到了晚上，最好要保持社群禁言，掌握一个社群运营的节奏，比如工作时间群内不聊天，或晚上11点以后社群不聊天，培养社群成员的发言习惯。

3、特殊规则

不同的餐饮社群，可以根据自身特点，制定特殊的规则，比如回族餐厅，就可以设置特殊规则。

一旦群规建立后，群主要监督和严格执行，否则很可能产生破窗效应，没有人再相信你的规则，社群运营节奏也将陷入混乱。

4、玩转活动，促进社群活跃

社群活动，是促进群内活跃气氛的重要方式。如果一个社群长期没有活动，很容易让社群暗淡下去，逐渐成为死群。

下面介绍几种常见的活动方式：

内容分享会：找到社群成员感兴趣的内容，比如健康主题的内容，找到大咖定期在群内分享，满足大家的学习需求，同时让大家找到自我价值

红包接龙赛：群主发红包，抢到金额最大的，继续发红包，参加的人越多，越能够促进社群活跃

征集有奖活动：比如餐厅搞活动，需要思考活动主题和策划，可以引导社群成员提供素材，同时给与奖励，促进餐厅营销

线下相亲会：很多餐厅空时闲置，可以用作线下的相亲会，将适龄青年归集到一起，还能促进餐厅的到客率

好的社群活动，可以赢得顾客的满意度，甚至产生更多的化学反应，促进社群成员更多的链接和更多的营销机会。

5、提供福利，给社群成员创造惊喜

社群福利，就是给社群创造意外惊喜，往往会增加顾客的惊喜感，归属感，促进社群营销的效果。

有几种社群福利，是我见过不错的，你可以尝试做一做：

京剧表演：当顾客用餐时，海底捞火锅提供京剧表演，一方面满足了大家就餐时的情感需要，还引导顾客宣传，增加餐厅品牌影响力。

黑衣人：“雕爷牛腩”曾经做过服务员都穿着黑色夜行衣、半遮面，给顾客服务，这种特别的感觉，会让就餐者因为好奇而惊喜，满意度更高。

赠礼品：加入社群会员的人到餐厅就餐，吃饭后，可以获得额外的礼品，比如就餐时赠送啤酒、结餐时送筷子等活动。

写在最后

餐饮店如何才能人流爆满？教你5步搭建社群系统，更好地建立餐厅社群，促进餐饮店社群营销。搭建系统的五步分别是：

第一步：明确愿景，提供凝聚动力

第二步：设置门槛，降低流失率

第三步：建立规则，延长社群寿命

第四步：玩转活动，促进社群活跃

第五步：提供福利，创造额外惊喜