硬件篇、服务篇、管理篇、理论篇。
一、硬件篇
1、洋酒店用竹帘
芝加哥Monaco酒店熟睡套房。竹帘取代窗帘,为套房营造了静谧安宁的睡眠环境。房间内,保健枕头、睡眠面具等助睡用品更是一应俱全。虽然入住一晚需要花费360美元,不少客人还是首选熟睡套房。
2、客人健身发电
2010年10月,丹麦首都哥本哈根的皇冠假日酒店获评“斯凯尔国际生态旅游奖”,成为世界最环保酒店。2010年开业的哥本哈根皇冠假日酒店是世界第一家可由顾客自己发电的酒店。当顾客健身时,特制的健身器材,如发电自行车,会把运动产生的能量收集起来并转换成电能存贮在电池里,再传回酒店供电系统。任何顾客只要每小时生产的电能超过10瓦特,就可享用免费丹麦大餐。丹麦首都哥本哈根的皇冠假日酒店没有花一分钱做广告,但是全世界都知道它了。
3、风能供电酒店
2011年1月,纽约巴克莱洲际酒店685间客房全部实现风能供电,成为纽约市第一批100%风能驱动的酒店。为巴克莱洲际酒店提供风能发电服务的是一家名为Sterling Planet的清洁能源公司,已经通过可再生能源证书认证的Sterling Planet为巴克莱环球酒店提供超过630万千瓦时的电量,足以抵消该酒店全部的常规用电。这一数额的可再生能源电力能够支持美国500户居民1年的用电量。根据美国环保局的测算,巴克莱洲际酒店此举将减少860万磅碳排放,其购买风能所产生的环境效益相当于869位司机停用私家车、将1530吨废弃物进行循环利用,同时也能支持美国国内的新经济和就业。
4、太阳能酒店
2009年10月18日,保定的中国首座利用太阳能光伏玻璃幕墙与建筑相结合的电谷锦江国际酒店运营一周年。一年来,该建筑累计向电网提供清洁电力达26万千瓦时,减排二氧化碳260吨,二氧化硫0.9吨,成为国内建筑节能典范。
2009年12月25日酒店营销,德州市开发区太阳谷微排国际酒店开业,酒店应用太阳能集热系统、外墙保温技术,比节能标准低30%左右;门窗、天窗和幕墙采用了温屏节能玻璃和BIPV温屏光伏组件,传热系数降低为国家节能标准的一半;光伏并网发电系统发电量预计达到20KW。酒店整体节能70%,加上60%采暖、制冷,节能效率高达88%,远远高于国家公共建筑节能50%的设计标准。每年可节约标准煤2640吨、节电660万度,减少污染物排放8672.4吨。
二、服务篇
5、汽车上办理入住手续
2007年11月,长沙运达喜来登酒店采取客人下飞机后在汽车上办理入住手续,立即分发房牌并征询客人有什么特殊要求,在机场到酒店约30分钟的路程中,将原来进店后才办理的入店手续全部办结,客人进店后就可以拿着房牌直接进入房间。客人的
6、异地合作
宁波喜来登酒店五星光速计划。2008年4月初,宁波东港喜来登酒店发布五星光速计划,上海旅客入住宁波东港喜来登酒店可在上海办理快捷住宿手续,并免费乘坐沪甬直通车抵达宁波,东港喜来登投入800万元购置的3辆沃尔沃豪华大巴,每天两趟往返于上海、宁波两地。
7、酒店有机蔬菜基地
2008年5月14日,金陵饭店在南京近郊辟出50亩优质土地,专门用作金陵饭店有机蔬菜基地。
8、终身服务
港中旅维景酒店推出“一次婚礼,终身服务”。选择港中旅维景酒店举办婚礼的每对新人,于婚礼一周年、两周年、三周年,以及未来的每五周年的纪念日,均可前往维景酒店享受免费双人浪漫晚餐;日后在维景酒店的餐饮及家庭宴会消费(如生日宴、孩子满月及百日宴、家庭聚会等)还将享受特别优惠。
9、理想的广告
在通往酒店的路上,都应该有醒目的酒店指引牌,上面可以有一句简要的广告语。应该考虑以下的效果,即使想来酒店的客人很快可以找到酒店。在车道上,也应有醒目的标志,并指引车辆方便地驶入。
10、不一样电梯
高端品牌的高层酒店设置电梯条椅,显示出无微不至的照顾,电梯可以挂一个精美的画框,上面精选的箴言绝对足以吸引高频次的手机拍摄。
11、酒店的礼物
在每个客人离店时,他都可以收到酒店赠送的礼物,挑选值得随身携带有使用价值的精美礼物,礼物上有酒店的订房联系办法。
三、管理篇
12、一天总经理
酒店所有的员工都将轮流当一天总经理,这天,他和酒店总经理共同领导酒店的经营活动,他们之间可以互通信息和交换对酒店管理的意见。员工提前一周知道他担任一天总经理的日子,他早就准备了要告诉总经理哪些话;总经理也可以知道第一线的情况和想法,他可以得到平时得不到的信息,他还可以就一些问题充分征求员工的意见。在员工担任一天总经理后的一周内,员工再向总经理提交简要的书面报告,内容包括和总经理交谈中的问题确认和再思考后的意见和建议。
13、总经理信箱
在员工经常通过的地方,设立一个总经理信箱,所有员工都可以把信件放进去。总经理信箱在每天上班时开启一次,由总经理来阅看员工的信件。每封信的处理都有一个规范的流程,总经理对每封信都要作出批示,属于合理化建议的信件要另外进行处理。对所有的员工来信要作出分类分析,以此作为寻找问题和改进工作的依据。
14、年度员工建议奖
对所有的合理化建议进行评估和比较,分别作出立即采用、以后采用、参考留存等处理结果,并测算其经济效果。酒店组织员工建议评估小组,对所有建议进行评议和评选,从而产生年度员工建议奖。建议奖可以分为金奖、银奖、铜奖,评奖结果要公布。
15、给员工一定的授权
给不同岗位的员工有不同的处理权限,使顾客的合理要求尽可能得到较快的回复。实行员工首接负责制,当员工接到顾客的要求时,让首先接到要求的员工负责答复顾客,员工在遇到无法处理的问题时,尽量减少请示的环节和时间,最后由首接员工负责把处理意见告诉顾客。
16、鼓励员工和顾客交谈
让员工以主人的姿态接待顾客,要求员工察颜观色,热情关照顾客,使顾客真正感到自己是一位受欢迎的贵客。
17、员工生日祝贺
逢员工生日时,酒店总经理给员工一封祝贺信和一个生日蛋糕,让员工和他的家属感到归属感和荣誉感。
四、理论篇
18、充分发挥优势
悲剧不在于没有优势,而在于没有发现、发挥和利用自己实际上存在着的优势,最终与精彩擦肩而过。发现、发挥和利用自己的优势,就是极其重要的问题和决策,就是做正确的事,把这个正确的事做好了,就是做了极其重要的事。酒店管理的作用在于变无意识为有意识、变被动为主动、变偶然为必然,从而掌握自己发展的轨迹,掌握自己的命运。
19、客户的“250”定律
每一个顾客的背后,大体上都有250名亲朋好友,这些人又会有同样多的关系,因此,开罪一名顾客,将会失去几十名、数百名甚至更多的潜在顾客。相反则会产生同样大的正效应。
20、价格的黄金分割
整体与整体的较大部分之比等于较大部分与较小部分之比,即1:0.618。如在同一商品有多个品种(或品牌)多种价格的情况下,最适合的价格=(最高价-最低价)*0.618+最低价。
21、收益管理3.0
第一阶段为定价策略;第二阶段为软件控制;第三阶段为全面收益管理(全面分析客户贡献,如境外对每次入住酒店大额博彩消费的客户可以免费供房)。
22、服务的高超艺术来自于高明的理论
意外惊喜来自低调承诺、超额兑现。前景理论是由期望值理论和期望效用理论发展而来的,以色列心理学家丹尼尔-卡尼曼在2003年以“前景理论”获得了2002年度诺贝尔经济学奖后,美国最大、最有影响的经济系哈佛大学经济系开辟了新的经济学的基础课程行为经济学。
前景理论有三个基本原理,一是大多数人在面临获得时是风险规避的;二是大多数人在面临损失时是风险偏爱的;三是人们对损失比对获得更敏感。人们在面临获得时往往是小心翼翼,不愿冒风险;而在面对失去时会很不甘心,容易冒险。人们对损失和获得的敏感程度是不同的酒店营销,损失时的痛苦感要大大超过获得时的快乐感。因此,我们的服务内容和营销措施必须明确而实在,因为人们在面临获得时会注意规避风险,恐怕上当受骗,以为会中圈套。不要轻易取消以前服务措施,因为人们在面临损失时是风险偏爱的。在决定一项服务措施时,要考虑是否能够持续下去,因为人们对损失比对获得更敏感。
前景理论告诉我们,分别经历两次获得所带来的高兴程度之和要大于把两个获得加起来一次所经历的高兴程度;而两个损失结合起来所带来的痛苦要小于分别经历这两次损失所带来的痛苦程度之和。因此,如果有几项服务措施出台和宣传,应该把它们分别推出和宣传。如果有几个价格上调的收费项目,应该把它们放在一起推出和宣布。如果有一个大的好消息和一个小的坏消息,就应该一起推出,使其带来的快乐超过带来的痛苦。如果有一个大的坏消息和一个小的好消息,就应该分别推出,使好消息带来的快乐不致以被坏消息的痛苦所淹没。
因此,您在考虑提升酒店服务水平的时候,不妨学习一下行为心理学,考虑一下服务以外的艺术。
附:赵焕焱近期在媒体发表观点:
【赵焕焱2018年在媒体发表观点82】2018年4月26日,《南方日报》周人果在“中端酒店出招布局让业主成为代理商”文章中引用了华美顾问集团首席知识官、高级经济师赵焕焱的数据和观点如下:
华美顾问集团首席知识官、高级经济师赵焕焱分析称,这样的发展模式可以加速品牌扩张,但如果在扩展过程中,业主方出现了问题,则容易对品牌造成损害,所以关键要看品牌方如何把控业主的软硬件。
【查看赵焕焱485篇原创文章】“查看历史消息”往前查阅。
【赵焕焱】华美顾问集团首席知识官、高级经济师。大型酒店集团总部17年多研究经历,酒店咨询企业9年多研究经历。荣获2008年6月13日首届《价值中国》“最具影响力百强专家”、2008年12月4日中国酒店业改革开放30年纪念大会“影响中国酒店一百人”、2016年9月20日中国酒店及商用厨具行业大会“终身成就奖”、2016年11月4日CHTA全球2016年会“特别突出贡献奖(Special Outstanding Contribution Award)”、2017年4月23日“中国酒店卓越贡献金龙奖”。
【部分名誉职务】中瑞酒店管理学院酒店业研究中心特约研究员、广西酒店管理学会首席顾问专家、中国智慧酒店联盟理事长、四川省智慧酒店联盟名誉理事长、上海乐游际文化传播有限公司战略顾问等。
【工作原则】昔喜览群书,今专注旅游;实事求是讲真话,做没有人做的事;追求长期价值,确保每篇质量;从传递知识到创造知识,从知识到智识,化智识为方法;与人为善,以人为师,与世无争;一以贯之,以终为始,始终如一。
【赵焕焱发表演讲188次】其中,2008年3次、2009年4次、2010年9次、2011年16次、2012年21次、2013年25次、2014年25次、2015年32次、2016年24次、2017年20次、2018年至4月12日8次。
【赵焕焱发表文章756篇】其中,2004年1篇、2005年28篇、2006年9篇、2007年33篇、2008年17篇、2009年34篇、2010年47篇、2011年39篇、2012年34篇、2013年45篇、2014年54篇、2015年82篇、2016年88篇、2017年209篇、2018年至4月2日36篇。
【赵焕焱接受采访在报刊发表观点1924次】其中,2006年8次、2007年18次、2008年11次、2009年42次、2010年50次、2011年82次、2012年175次、2013年210次、2014年272次、2015年314次、2016年372次、2017年288次、2018年至4月26日82次。
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