我来教你“饥饿营销”怎么利用。

最近，肯德基又大张旗鼓地玩起了饥饿营销：

以冲绳石垣岛的海水为原料，采用日本专利低温干燥法，提炼自然海盐的细腻颗粒，融入到醇浓奶浆中，打造拥有清爽口感的冲绳海盐冰淇淋，4月28日起发售，全国限量470万个。

名为“pink power”的粉红色百事可乐，拥有樱桃般甜美的味道，粉红色的娇嫩外观瞬间俘获你的少女心，肯德基4月28日独家首次发售，全国限量788万杯。

“饥饿营销”一直是肯德基擅长的伎俩，它的每一件热销产品几乎都采用了这种营销方式。

如2017年火遍朋友圈的嫩牛五方，仅仅以300万的数量售卖了10天；到了2018年3月，又以800万的数量回归。

又如2017年圣诞节期间，肯德基推出了热辣脆皮鸡与圣诞血橙双炫派这两款新品饥饿营销，全部采用限时限量的营销方式。

为何肯德基如此偏爱“饥饿营销”这种营销手段呢？

所谓“饥饿营销”是指商品提供者有意调低产量，以期达到调控供求关系、制造供不应求“假象”、维持商品较高售价和利润率的目的。

饥饿营销能给消费者一种“紧迫感”，给他们营造一种“今天不买，明天就可能卖光”的心理，以促进消费者的购买速度。

并且，人们普遍存在“物以稀为贵”的认知，当消费者知道了这样餐品是“限量版”后，总会出于好奇或者虚荣心，产生购买欲望。

最后，就是所谓的“跟风”现象。当朋友圈、微博，甚至是身边朋友经常谈及这种限量版餐品后，大多数人都会产生“也要去尝一尝”的心理。

“饥饿营销”虽然有许多好处，但若使用不好，就会适得其反。在我们身边，有很多因为滥用饥饿营销而招来恶果的案例：

如2016年4月6日，小米5手机问世，原本号称要卖6轮的官网，从第二轮开始，直接点击购买就是已售罄，而与此同时黄牛却在高价出售，致使许多米粉从粉转黑，更多的人直接选择购买性能相差不同的其他品牌手机。

可以看出，饥饿营销是把双刃剑饥饿营销，用的好是披荆斩棘，用的不好则是作茧自缚。

那么，“饥饿营销”这种营销方式要如何利用呢？

通过肯德基的饥饿营销，我们可以总结出以下几点：

1、饥饿营销的产品必须具备创新的特质。

无论是海盐冰淇淋，还是粉色百事可乐，这些产品都有着创新的特点。只有产品拥有创新的特质，才能够吸引消费者眼球，并不被其他品牌的产品取代。小米5饥饿营销的失败，就是因为其功能可以被其他手机取代。

2、饥饿营销的产品必须是大众认知的品类。

嫩牛五方、海盐冰淇淋、粉红百事可乐，这些产品单是听名称时就能想出个大概模样来，因为这些都是大众认知的品类。它们很适合传播，所以也就适合使用“饥饿营销”的手段。

相反，如果你推出一个前所未来的产品，你还没有教育市场就使用饥饿营销，相信是不会有人愿意冒极大风险去购买的。所以新品类前期更需要大力推广，先进行教育市场，提高人们的认知度。

3、饥饿营销需要慢慢扩大市场。

嫩牛五方2017年推出时仅售300万份，而2018年才增长到800万份；海盐冰淇淋其实早在2016年时短暂的发售过，如今才发售470万个。

慢慢扩大市场，不仅是为了降低风险，更是为了给少数人留有深刻印象，通过他们的宣传让更多人期待这种产品。

4、饥饿营销要有度。

这里的“度”包括两个层面：价格和数量。

价格：即便是限量版，也不能刻意把价格调到非常高，否则顾客购买力下降，饥饿营销的作用也就不复存在。肯德基嫩牛五方的定价是13.5元，就非常符合它的产品价格区间。

数量：肯德基嫩牛五方在第一次发售时限定数量是300万份，粉红色百事可乐于今年首次发售，也定在了788万杯。为何肯德基不把数量再调少一点，让它们显得更为珍贵呢？因为这样就无法满足它庞大客户群体的基本需求，会大大降低这款产品的口碑和传播度。

“饥饿营销”是一把锋利的双刃剑，信息时代把它的剑刃磨得更快，餐饮人需要学会恰到好处地利用它，让它的正面作用为你带来更多的财富。

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