小编教你餐厅该如何做营销。

餐厅运营中少不了营销,很多人认为营销就是打折。但是依靠打折往往都是“赔钱赚吆喝”,餐厅注定是活不久的。

那么高明的营销手段是怎么样的呢?应该是那种看似怪异却充满着大智慧的,能让顾客和餐厅双赢的。今天小编就来分享几个营销妙招给大家。

如今,外卖竞争相当激烈餐饮如何做营销,若没有核心竞争力很难留住顾客。而自家的饭菜一般,优惠也不大,要如何才能吸引和留住顾客呢?这位外卖商家便想出了这么一个方法:在每一份外卖里,附赠了一张彩票。

为什么不是送别的,而要送彩票?

这主要是因为他店铺所在的商圈处在工业区,而工业区里大多数顾客都是外来务工人员。

而外来务工人员中,恰恰很多都很喜欢买彩票。而且工业区的办公室,一般都是十几个、甚至几十个人。

这就意味着,只要有一个人中奖,这个消息就会迅速在办公室传开,形成品牌效果。吸引办公室里其他人也来点外卖。

就是依靠这样的方式,这位商家的单量暴增,营业额也比之前增长了好几倍。在短短时间内,就把自己的餐厅做成了区域外卖的标杆。

当然,这位商家之所以成功,离不开他对目标消费群体(外来务工人员)的深刻洞察和理解。

寻人启事,大家都见过很多,但是你见过在外卖包装上印寻人启事吗?

商家邓先生就是这样做的,——将寻人启事印在餐垫上——,利用一张纸做营销!

比如在这张小小的餐垫纸上,就印着3名失踪儿童的信息,大的16岁,小的6岁。

这样做有什么好处餐饮如何做营销,邓先生说既是出于商业考虑,也会是为了帮助寻人。把寻人启事做在餐垫上,随餐送出去,大家吃饭的时候可以顺便看下,比一般的寻人启事效果要好些。

而事实证明,这样做效果的确不错。邓先生的外卖店铺瞬间好评如潮,不少顾客还将“寻人启事”垫餐纸拍照分享到朋友圈,为店铺带来了不少新顾客。同时也将寻人启事的信息传播得更广。

这样的营销方式,可谓是一举两得。

自己开一家餐饮店,却说“隔壁好”。你见过吗?

恰恰就有这样的一位老板,他决定开一家小吃店。选好地方后,他发现自己隔壁两家店的名字分别叫做“上海酒家”和“上海风味小吃”。

如果自己再取一个类似的名字,肯定不会引起顾客的注意。于是他便想出了一个奇葩的名字,叫:隔壁好。

没想到,这个名字迅速吸引了顾客的注意力,生意也日渐红火。由此可见,抓住顾客的好奇心,同样会吸引顾客的关注和消费。

3、逆向思维:保证喝不醉

很多开餐厅的人,一般都希望顾客吃得越多越好,酒呢,也是喝得越多越好。这样赚得钱才多嘛。而德国一家酒店的老板却反其道而行,希望顾客少喝一点。

这家酒店在经营法则中明确表示:绝不让顾客醉酒。

正是因为这一项规定,让顾客因好奇而来,却尽兴而归,而且回头率相当高。特别是那些厌恶丈夫酗酒的妻子,更是喜欢这家酒店,有的还经常陪着丈夫来就餐。

所以,反其道而行之,抓住顾客痛点,同样会吸引需要的顾客前来消费。

在抖音上,有一家火锅店因为厕所火了,一个视频点赞量23.3万,1.9万的转发。

为什么会火?因为他家的厕所是这样的。

是这样的,

这像是厕所吗?根本就一个化妆间嘛,而且重点是里面还有各种各样的名牌化妆品,顾客都可以随意使用。

这让不少年轻顾客都忍不住拍个照片、拍个视频发朋友圈,迅速在网络上传播,这家店就这么火了。

所以移动互联网时代,做营销,要学会自己打造:网络传播热点。厉害的餐厅绝不是仅仅为顾客提供好吃的食物,还能为顾客提供随时都可以在网络上分享的内容。就像海底捞、喜茶、星巴克等皆是如此。

小餐说:

说了这么多,其实做营销,本质上还是要对人性要有透彻的理解,越能抓住顾客的消费心理,你就越容易成功。毕竟做营销,就是做人性。

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