分享餐厅营销策划（营销方案经验分享）

餐厅做活动想要成功，首先要问自己这五个问题：为什么做、做什么、做到怎样、怎么做、能不能不做。餐厅营销策划

全民出行、商品畅销、市场井喷。各大餐企也是摩拳擦掌的准备好了相关活动，期待节日期间迎来一个喜人的投入产出比。

但请等等，看完本期杰夫与友营销日历，相信你会对计划更有信心或者会取消计划。接下来小编从营销策划的角度，来谈谈不做营销活动的理由。

结果无保障，影响成功的因素太多

节日抢占客流、维系新老顾客、彰显门店特色、丰富品牌形象……相信大家可以给出无数个做活动目的，但这都建立在一个条件下：能够成功。

而营销活动不成功的因素也有很多，而且往往事先都是被认为是很有创意的方案餐厅如何营销，但市场上的创意很多，但火爆的成功案例却少之又少。我们在阅览报道、借鉴个例时通常戴上了该知名品牌的有色眼镜，也导致很多餐饮人会产生一种认知，要么自认没本事，要么认为自己也能复制成功。

投放渠道、活动内容、种子用户、环节时间、竞品情况等都会成为成功的影响因素，而没有专业的营销人才的情况下，普通餐企简单的促销广告配合一下节日风向，也能收获很好的效果，而不需要额外开展活动。餐厅营销策划

竞争太激烈，照抄跟风易失去原有优势

五一的节日营销活动网络上随手一搜便有大把的案例奉上，很多餐饮人也借此偷懒，照抄了别人的活动方式和营销策略。但绝大数人并没有因此获利。

餐饮行业的竞争性特点非常明显，并且严重的市场饱和，这个饱和不是说消费者消费能力的饱和，而是餐企过多，而消费者的选择有限，导致了大量餐企在抢占市场的途中死亡。

所以盲目的跟风是无法判定该活动是否适合自身品类的，当然，如果餐企本身比借鉴的成功案例更有实力，那么做好案例分析，修改错误等行为，同样也可以采用，但是，你是否有这个时间呢？餐厅营销策划

没有好团队，为了维护活动又增新开销

活动需要人执行、顾客需要人维护、数据需要人实时反馈，每一场营销活动的成功都离不开人员的日以继夜，我们经常遇见的活动没有达到预期效果，大部分问题是出自内部团队，而不是消费者问题。

当我们站在企业角度思考问题，设计活动，参考的对象往往都是消费者，如何让消费者更好的看见、参与、买单。但往往忽略了如何让团队执行起来更容易、如何让员工落实的主动性更高等，无论多么好的活动方案，离开了人的主导都有可能导致失败。

海底捞员工的服务积极性高，同样，他的工资待遇也是行业顶尖，而多少想要效仿海底捞的餐企愿意或做到了同等的员工报酬呢？

自身的产品还不过关，留不住顾客

很多跟风做营销活动的餐企都面临着营收不好的问题，与其期待一炮而红不如从源头找问题，如果你是一家定位高端的品牌却因为营收不好做起了打折，那我想你应该重新审视品牌定位了，打折引流来的顾客90%以上不会在你这里留存下来，因为平日里根本所供非所求。

转化率和留存率低的餐企，依靠营销活动引流了再多顾客也只是路过，一场活动成本无上限，结果变现不了还有什么意义？这和木桶原理是一样的餐厅如何营销，用户会因为你最短板的那块而流失，而不会因为单个长处而留下。餐厅营销策划