我来分享初次开餐厅应该如何做营销。

每个开店的人都希望拥有一套营销的方法，让店铺在最短的时间被人所熟知，让自己的店门口排起长龙。传统的方法不外乎发彩页广告，推优惠活动，或者特价菜品等。这样的方法千篇一律，顾客早已见怪不怪，实际效果也是差强人意。今天这篇文章，成都北方钓鱼台烹饪学校创业指导中心将结合多年来的实践经验，来说说小餐饮店如何能不花钱做好开业营销活动。

开业营销应该啥时做？

很多在开业之前就卯足了劲搞营销，希望一下子引爆，做一个喜茶、鲍师傅那样的现象级的餐饮店出来。结果开业后顾客蜂拥而至，生意异常火爆，导致厨房瘫痪了、服务瘫痪了，最后乱成了一锅粥，顾客体验很差，最后纷纷选择退款或离开……

对一个新开的餐饮店来说，一切都是新的，团队需要磨合，产品需要调整，流程需要优化，服务也需要一步步规范化。这个时候的店是不具备非常强的服务能力的，比如说来一个人、十个人，团队可能完全应付得过来，但是如果来一百个可能就会稍有紧张，来三百个人可能就陷入瘫痪了。

营销的本质是什么

很多人寻求一种营销方法，想一下子把自己的店铺提升起来。这就像金庸的武侠剧每个人都想要倚天屠龙，或者绝世武功一样。但是我们都知道，武侠都是假的，这世界上没有什么可以一蹴而就的绝世功夫。营销是对你的产品和服务做一个升华，是将原本好的东西以一个更为恰当的方式呈现出来，让你所熟知，比如说海底捞的服务。很多人之所以愿意主动去为其传播，是因为人家服务确实做的好。如果产品和服务本身就不过关，想靠营销来弥补，把营销作为主力来推餐厅如何营销，到最后就会像黄太吉一样盛名在外依然扭转不了命运。

行之有效的营销建议

1、产品永远是核心，想要特立独行求新求变的，大部分到最后都死于顾客的传统认知了。在当下，好的产品最重要的三个维度：健康、稳定、好吃，这个好吃是针对自己产品的核心受众来说的，不是指望所有人都能接受；

2、产品、运营、和营销是餐饮的三驾马车，缺一不可，尤其是前两个。前两者没有搞定的餐饮店，谈营销还为时过早；

3、一家小餐饮店，线上能做的一般包括团购，外卖，大众点评，朋友圈，地图定位等，不仅仅是上了就可以，而是要维护，比如顾客评论的回复，朋友圈的日常宣传，和老顾客的互动等；

4.大众点评上没有你家店的，可以自己添加一个，有顾客评论的一定要及时回复，回复是注意措辞和语气，这是非常好的营销点，开业初可以给一定的优惠等，引导顾客写评论，这个事情不需要耗费太大成本，但是口碑一旦形成了，对一个小店的影响会非常大；

5、朋友圈其实是个大宝藏，尤其对于小店来说，开业初找几十个朋友免费来品尝，给点客观的改进建议，顺便让朋友帮你发朋友圈推荐一下，立马就能见到效果；

6、和老顾客保持互动，方法有很多。比如提供免费送餐，在店里放你二维码，或者送餐时附带名片留二维码，或者在周边小区张贴你的送餐二维码，目的只有一个，那就是加好友，等你的微信上有两三千周边的顾客的时候，还愁生意做不好吗？

7、每一个餐饮店都应该有一个自己的微信群，把那些经常来光顾的顾客吸引进来，在这里可以听取大家的意见，群运营起来了，后期推新品，搞试吃，作调整啥的都会有一个依托；

8、平时在朋友圈多分享你的创业日常，尤其是积极正能量的内容餐厅如何营销，小餐饮店老板，必须要学会给自己代言；

9、营销无大小，细节见功力。以一个卖饼的餐饮老板的例子，就因为他每次给顾客找零都会双手递上，所以在一个普通的小吃城里他的生意就比别人的都要好一些。要知道你的所有良苦用心，顾客都会用真金白银来为其买单；

10、最后要强调的一点是要多学习，餐饮人要学会抱团取暖，这是一种同行间的学习。这是一个终身学习的时代，整个餐饮市场已经在转型和变化，在时代潮流面前，不进则退，原地踏步就等于是退步，就注定要被淘汰掉。