明亏暗赚！餐饮店这样做生意，一年能赚280万，老板偷着乐

很多餐饮店的老板为了赚更多钱，都恨不得掏光顾客的口袋，让他们多花钱，不过，大多时候总是事与愿违。

相反，那些看似亏本的做法，却可以大赚一笔。

下面分享几个餐饮店的实际案例。

案例一：改变一点点，面馆人流倍增

背景：一家店面不足20平的小面馆，10元一碗面，成本价4元，之前做活动打9折，反响不大。

后来又做了一个活动：

1、不打折，1碗面价格还是10元；

2、增加卤蛋，一个卤蛋0.1元，一碗面限购2个；

面打九折，对客人的吸引力也不大，客人感觉到的是，九块钱买了十块钱的面，换个方法，面还是10块1碗，但是鸡蛋是一毛一个，每位客人限量两个，两个的鸡蛋，成本也在一块钱，但是给客人感觉这是十块钱，买了价值12块钱的面，这个可以从心理上给客人造成了占很大便宜的感受。

每个企业都要考虑你的打折方式，成本不变，但是改一下方法，可能就会带来意想不到的效果。

案例二：一招锁定客户10次消费

一家好吃不贵的烤鱼店，但是地理位置偏僻，于是老板做了一个充500送500再返500的活动引爆客流锁定会员，客户充值500元成为本店会员，即可享受以下三项权益：

1、获得一张500元无门槛现金充值卡；

2、再送价值500元的啤酒100瓶，100瓶只可进店消费不可带走；

3、500元按月返还，客户每月15号进店，凭身份证领取50元现金分10次退还。

客户充值的500元作为回笼的现金流，你可以拿去做其他的投资，赠送的啤酒是回流的赠品不计入本次活动的成本，而退还的现金可以从客户再次进店的消费中赚回来，同时还锁定的客户10次消费。

案例三：饺子免费吃，年赚100万

1、凡是5岁以下的孩子，家人陪同下免费吃饺子；

2、凡是80岁以上老人，有家人陪同免费吃饺子；

活动一推出引爆全城，吸引了当地的媒体曝光，很多家长带着孩子和老人过来免费吃饺子，小孩和老人的饺子是免费的，但是大人的饺子是收费的，孩子吃饺子一顿就三块钱，父母吃一顿饺子就需要30块钱，他们除了吃饺子，还会点其他的各种菜品。真是既赚钱又献爱心的饭店，一年生意火爆，年赚100万。

案例四：一家刚开业的早餐店通过发传单月入60万

一家刚开业的早餐店通过发传单月入60万，他是怎么做到的呢？

正式开业之前先让员工在周边写字楼、小区把传单发个遍。

只要拿着传单来消费的顾客就可以免费领取两瓶饮料，其次等顾客买单时告诉顾客充值66元送66瓶饮料。

每次来消费，送你瓶饮料：豆浆、可乐、绿豆汤随便你挑，同时66元仍然可以使用，另外再赠送价值128元的茶杯4件套一份，最后如果你愿意拍照发朋友圈，再赠送你彩票一张，这就是典型的海陆空三维一体屯客策略：引流、锁客加裂变。

案例五：串串店一年赚280万

有家串串店一年能赚280万，他们有几个秘诀。

串串只要一毛一串，每人限8串，线上线下大肆的宣传，这叫引流；

客户到店后，再推出让人无法抗拒的充值主张：充值38元，本次吃串串消费的钱直接免掉一半，并且送一张价值198块钱的各大影视平台的VIP影视卡，这叫以利锁客；

还没完，再送你50瓶饮料，激活你50次消费，这叫回头赠品锁客；

如果顾客还是不充，也没事，再送三张五折的优惠券，顾客可以自己用，也可以送给别人用，这叫客户裂变。

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