餐厅亏本9.9吃鱼，一月收入九十多万，背后的套路是什么？

餐饮店想要经营长久，产品质量是基础，但营销手段才是关键。

下面分享一家9.9元吃鱼最后月入九十万的餐饮店背后的营销手段。

浙江有一条刚建成不久的商业街，商户比较少，精明的张先生抓住了这条街没有吃饭的地方这个弊端，开了一家中餐馆，但是没想到，别人看他的生意好开始眼红，结果不到一年的时间，在他家周围出现了20多家餐饮店，导致张先生的生意一落千丈。

张先生非常苦恼，到处寻找解决客流量的方法，也花了不少钱参加各种老师的营销培训，结果还是不知道如何把方案落地，后来接触到鱼饵营销，对店铺重新进行了升级、包装。

首先，他店铺的口味、价格、位置等各方面都没有问题，除了竞争大以外，唯一不足的就是装修比较陈旧，于是张先生花了半个月的时间把店铺重新装修。

可能有人会问，装修期间员工会不会辞职跳槽？不会的，因为这半个月时间内，员工在家只干一件事：

用微信销售店里的特色藤椒鱼，原价68元，装修期间仅售9.9元！

他将6名员工分成两组进行PK，每人100条鱼的任务，第一名的个人和小组成员都会得到500元的现金奖励。

结果，半个月的时间，仅仅利用微信朋友圈就卖出了1380条鱼！

装修完，开业当天有200多人进店吃饭，翻了五次台，一个月的时间共有1167桌客人进店吃饭，平均每天40桌，加上充值的顾客1个月共计收款97.6万元。

或许还有人在纳闷，9.9元一条鱼张先生会不会赔钱？会不会有人来了只吃一条鱼？

不会的，因为员工发朋友圈信息的时候，已经注明必须两个人以上（含两人）有效，而且必须是一个月内使用，过期失效，9.9元不退，但可抵10元就餐费。

两个人进店只吃一条鱼是不是不太现实，多少都会加点菜，随便加点菜和主食，鱼的成本就回来了。

那么，当这些人进店之后怎么设计充值方案，并锁定他们多次进店？

一、充1000元，送500元，送10条藤椒鱼、100瓶啤酒；

二、充3000元，送3000元，送30条藤椒鱼、300瓶啤酒，再送价值399元九阳电饭煲一台；

三、充5000元，送5000元，送100条藤椒鱼、600瓶啤酒，再送价值3880元豪华动感单车一辆。

这样的充值主张你能抗拒吗？绝大部分人是无法抗拒的。

张先生会赔钱吗？张先生不但不赔钱，而且送的越多，赚的越多！

但是还有一个问题，如果有的人不充值怎么办？

张先生还设计了一个留客方案：

只需99元可以买10条藤椒鱼，共200个名额，每人只限一个名额。

结果，有600多位充值的，还有300多位选择购买99元的10条鱼。

这里我要说的一点，张先生送的所有的藤椒鱼和啤酒必须到店去吃，吃不完可以登记，下次来吃。这样顾客想到还有鱼和酒没有吃完，肯定是会经常来。

到现在为止这家店每天都是爆满状态，不提前预约基本上没有位置，而旁边的几家店本身由于竞争大生意不好，现在更不用说了。

这个案例，使用的是流量产品引流策略，拿出自己一款正常销售的大众化的产品藤椒鱼，以略低于成本价销售用来吸引客流，然后通过后端的利润产品赚钱。

如果你能把这一个方法应用到炉火纯青，那你的生意将永远不缺客流。

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