餐饮业是很多创业者的首选行业,虽然在一定程度上餐饮业的门槛比较低,但是失败率却是极高的。
在这个竞争激烈、各大餐饮品牌争奇斗艳的时代,如何才能让自己的餐饮店脱颖而出、让更多的顾客进来你的店消费?
那当然是要用套路……啊不,是营销啊!
1、越排队,越多人吃
多数消费者都有从众心理,尤其是一些顾客对商场、商家不是很熟悉的时候,会选择排队较多的餐厅,来降低就餐风险(口味不怎么样)。他们会觉得,这么多人选择,一定不会太差。
一般餐厅实际运用中如下:
(1)现在有些商家利用这一心理雇人排队,制造人气,这个不是长久之计,还是需要回归到产品的本身。
(2)在制作产品的时候,故意放慢制作的速度,让门店形成等位,这也是下策,容易消费顾客的耐心。
(3)想方设法在等位区留住人制造热闹气氛,比如在等位时去打印照片、玩游戏、免费美甲、手机贴膜、抓娃娃等。
2、高明的数字游戏
9.99元和10元,区别只有一分钱,前者给人的感觉更亲民,会让消费者觉得产品的价格只有1位数,这是非常经典的定价策略,所以很多的餐厅价格是9元、19元、29元。但是前消费者对此已经不感冒了,所以可以尽量弱化。
除了这个办法,很多餐厅会有一两个超值的菜,拉低对价格敏感度。
如在餐厅有一个米豆腐只要3块钱。
看到这个产品,大部分人心里会出现“这么便宜”的惊叹。
这个低价产品,会让顾客放松对价格的心理防线,觉得这家餐厅整体价格不贵。
3、盘子收的快,翻台翻得快
大部分餐厅,会在顾客就餐期间收回餐盘,其实这样的做法会影响到餐厅的翻台。
当客户看不到盘子的时,无法通过视觉信息来提醒自己已经吃了多少。
桌上满满的餐盘的视觉信息会告诉消费者:“已经吃了很多了,别再吃下去了,该起来到商场里溜溜。”
4、商品组合效应,顾客乖乖掏钱
产品A:49元,产品B:125元,A+B:130元。请问你会选择买什么?
当然,是第三种,几乎同样的价格可以买到A和B。
其实,商家想卖的就是A+B。加入B,是为了让你有一个对比,从而感觉套餐更划算。
另外,实体店营销中还有很多方法和策略是可以尝试的,如果你想获取更多营销方案,可以看看公众号导流宝。导流宝提供各种免费的商家活动工具与活动攻略,并且拥有72投广告平台的广告资源,覆盖8亿多用户,分分钟带来1000客流量。
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