明亏暗赚的套路！海鲜餐厅158元海鲜免费送，老板反而赚了200万

餐饮这个大市场逐年火爆，很多创业者都看到了餐饮行业的商机，于是越来越多的人投入餐饮市场，想要分一杯羹。

但是对于餐饮新手来说，想要顺利开店也是个不容易的事情，店面的筹备、成本规划、人员管理等等都是需要好好考虑的问题，好不容易开业了，店面的活动也成了创业者最头疼的问题。万事开头难，想要在开业就吸引大众的目光，那就必须搞一场疯狂吸引人气的开业活动，让顾客快速认识你的品牌和产品。

那么，餐饮店应该如何做开业活动？下面分享一个小案例。

张老板刚开了一家新餐厅，主营海鲜食品，刚开业，生意就非常火爆，客户排队来店里吃饭。

下面我就带大家一起来深度地了解一下他是怎么进行开业活动的。

第一步：引流

首先，包装设计一份价值158元的海鲜大拼盘，图片文案都比较有诱惑力，让人一看就很有食欲，然后在朋友圈进行转发推广：“海鲜餐厅盛大开业，158元的海鲜大拼盘免费吃！”

还要说明一点，要让顾客帮忙转发到自己的朋友圈，然后才能免费吃海鲜大拼盘。由于免费吃158元海鲜大拼盘的诱惑力实在太大，所以带动了很多顾客转发，一传十十传百的效果是非常惊人的，当地人的朋友圈几乎都被这个活动刷屏了。

当顾客进店吃海鲜的时候，老板还会再让他们发一条正在免费吃海鲜拼盘的朋友圈动态，让顾客朋友圈都知道活动的真实性，就能够再添加一把人气。

有些人会问，老板免费送出这么多的海鲜拼盘，岂不是亏大了？其实没亏。

因为这个价值158元的海鲜大拼盘，需要4人同行才可以免费享用，4个人光吃这一份海鲜拼盘肯定是吃不饱的，所以他们肯定还会再点一些其它的菜品，这个时候就出现了溢出消费，有时候客户吃得开心了，光点的菜再加上酒水的消费就是这份海鲜拼盘的好几倍。要知道，一般海鲜餐厅的菜品价位相对于其他的酒店都是比较高的，菜品和酒的利润还是很可观的，再加上海鲜锅底是要收费的，这样杂七杂八算起来，老板肯定不会亏钱，还能赚上很多。

第二步，锁客

顾客消费完，结账的时候，老板就会跟他们寒暄几句，问海鲜味道怎么样，酒好不好喝，服务态度怎样，有什么改进的地方，如果好吃的话欢迎下次再来！然后顺势推出店里的新活动：现在充值200元办理本店会员卡，就可以再送一份海鲜拼盘以及200瓶啤酒。

由于老板说话客气，服务周到，而且这家店的味道也确实不错，再加上现在有这么好的活动，所以很多人都抵不住诱惑，充值了会员。

里面的套路，很简单。对顾客来说，200块钱充会员直接得到一份海鲜拼盘和200瓶啤酒，简直是占了大便宜。

而对商家来说，也是非常赚钱的。海鲜拼盘以及200瓶啤酒，都是只限堂食，不能带走的，顾客一次吃不完喝不完也不能带走，只能下次再来，这就锁定顾客为了多次进店消费，只要进店了，就会发生消费，产生利润，老板就有更多赚钱的机会。

就这样，通过引流+锁客两个简单操作，这家海鲜餐厅开业就爆红，而且锁定顾客后续经常进店消费，生意源源不断，开业三个月，进账超过200万！

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