俗话说：“民以食为天”，餐饮永远是一个朝阳行业，现在生活节奏越来越快，人们的生活水平不断提高，也是社会大环境所致，比如人际交往、工作需要、家庭和睦等等，都推动着餐饮行业的发展。不过也正是因为如此，开餐饮店的老板也越来越多，竞争逐渐激烈。
今天就给大家带来一个案例，早餐店三步打败周边同行，日入万元，生意好到让同行眼红不已。
这家早餐店位于居民区附近,卖馒头、豆浆之类的早餐，味道都不错。周边有好几家早餐店，竞争激烈，但是这家早餐店的生意最好，日赚近万，他是怎么做到的呢?
1、引流
最快最有效的引流手段就是降价促销，这家早餐店的老板就是通过低价策略主动给客户好处，和客户建立关系，然后在后端盈利。
早餐店平常卖得最好的就是豆浆、稀饭和鸡蛋，老板就直接把这几样产品拿出来做活动，原价2块钱的豆浆、稀饭和鸡蛋全部定价为1块钱，和同行形成明显的差异化。
这么做的目的就是为了吸引客人进店，并且形成口碑传播，不是为了盈利，盈利的步骤在后面。
2、回流
引流只是第一步，想要长期赚钱，就要留住顾客长期来店里消费，餐饮行业通常使用的锁客方法就是办会员卡。
这家早餐店也是用了会员卡的模式，通过超值优惠活动吸引顾客办会员卡。
顾客只要成为店内会员，往后可以每天来店里领取一份免费的稀饭和豆浆，并且充100送20，充200送60。
这样做的目的就是为了留住顾客，而且免费送稀饭和豆浆并不能让顾客吃饱，顾客肯定还会再多买一些其它产品，刺激顾客进一步消费。
到了这一步，大家肯定觉得这家早餐店是不是有利润了，而且利润还很高。但做到这里也只是为了扩大流量入口，真正赚钱的东西是在他的中餐和晚餐。
这家早餐店虽名为早餐店，但其实也做中餐生意和晚餐的生意。在早餐上打折促销其实只是为了扩大他的流量入口，让那些被早餐吸引来消费的人，也能在在中午和晚上的时候来消费。
3、增加客单价
通过前面的超值会员充卡活动，有700多人充值了会员卡，这就是每天固定的流量。平均每人一单消费5元左右，如果这些顾客每天早上都能来消费一单，这家早餐店光早餐产生的收入就能达到3.5万。
并且老板还在中午和晚上推出特定的套餐，会员只需7折。比如扬州炒饭，回锅肉炒饭，别的店是卖12块钱15块钱一份，这家店直接打7折，自己还赚个两折的利润。
附近的居民因为早餐折扣在这家店里办了会员，就自然把他们引到了中午和晚上的消费上，不知不觉间就把这家店当做了食堂。
本来如果只做早餐的话，这些顾客一天只消费5块钱，但是现在一天3次，起码就消费了20块钱，客单价足足提高了4倍，老板的利润自然也就比其它店高三倍！
这家小小的餐饮店就靠这一整套营销手段，轻松获得了日入万元的成效。
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